お知らせ
今日は ノドグロの刺身で一献
静岡から素敵なノドグロが入りました
身は皮目を炙って刺身にして、あとは数量限定であら煮とカブトの酒蒸しですかね
石川のサバもいい感じですよ
〆さばも最近やってなかったので久々の登場
ホヤと活けの赤貝 こちら、今日は残念ながら特注品
ただ、日時指定で予約していただければリクエストはこんな感じでお応えできたりするのでお気軽に声かけてください
他にも色々と上ネタ揃えて皆さんのご来店お待ちしてます
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします
まだ5月なのに、いよいよ夏が来ました
…日本酒のお話ですが
お酒の仕入れに行ったらもう夏のお酒がびっしりです
今回は 酔鯨 と 英君 をチョイスしてきました
そして今日は刺身ネタもいいですよ
鹿児島から天然シマアジ
大阪湾の金太郎イワシ
岩手の岩ガキ 等など
あと珍しく内臓系のお刺身なんかもご用意しました
必食の国産あん肝も残りわずか！
ご来店お待ちしております
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします
今日は
山口 下関からあん肝入荷しました
ちょっと季節外れかなと感じますが、身質はバッチリ上物です
なにより、国産のあん肝ってなかなか入らないですからね
王道のポン酢でご提供
お見逃しなく‼︎
9年弱前
その蟹、凶暴につき
なかなか怖い顔で睨まれていますが
こちら秋田から元気いっぱいな活けの子持ちワタリガニです
また勢いで買ってきてしまいました
酒蒸しにてご提供
どなたか面倒を見てやってください
今日は他にも素敵な刺身ネタが充実
青森から松川かれい
石川からめばる
千葉からカンヌキ(大型サヨリ)など
刺身の盛り合わせもご用意しますので是非!!
さて、また困ったネタを買ってしまいました
八丈島から極上の金目鯛
いい顔してます
やはり安定のかぶと煮ですかね
北海道からボタンエビ
身質も大きさもなかなかなものです
こちら刺身盛り合わせの一品としてご提供
鮮度命のネタなので、明日には持ち越しません
売れ残ったら今日のうちに店主が美味しくいただく事になってしまいます
阻止してくださいね
※本日は都合により開店時間を18時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします
連休明けの月曜日、足も気持ちも重いですね
このトコロの暑さもあって体調を崩したりしないように気をつけましょう
そんな時はやはりサッパリした物や野菜を摂るのがいいです
今日はそんな日にピッタリな献立を用意してみました
もちろん今日の刺身も活〆の良いのが入りましたよ
今週を乗り切る景気づけに是非！
ご来店お待ちしております
5月の休業日のお知らせ
いい天気が続いてまさに行楽日和ですね
お休みの方はリフレッシュをしっかり、お仕事の方はそれなりにガンバっていきましょう
さて当店、今月は
4日(木)5日(金)
11日(木)
18日(木)
25日(木)
の日程でお休みをいただきます
アジやイワシは大衆魚？
いえいえ彼らも主役の座を狙ってますよ
ちょっと変わったネタをご紹介することが多いですが、本日の推しはこちら
鹿児島から釣り物のアジ
少し小ぶりですが、そこがいいんです
身質の良さがギュッと詰まった感じ
フライにしても美味しいでしょうね
『ボールにアジフライ』…素敵ですね
北海道からイワシの糠漬け
これも酒の肴にピッタリでしょう
よく腹わたや頭を落として糠につけるのは見かけますが、本品はそっくりそのまま糠漬けにされています
魚は丸ごと食べたい派 の方は見逃せません
なにも高級なネタばかりが主役じゃないですね
こういう底力のある食材がしっかり美味しい店を目指して日々励んでもおります！
※誠に勝手ながら本日は開店時間を17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします
人は一生のうちに何種類の魚を食べるのでしょうか？
さて
今日もまた見慣れない魚を買ってきてしまいました
千葉から クロシビカマス です
スミヤキとも呼ばれ、小田原あたりでは馴染みのある魚ですが市場にはあまり出回らないようです
こちらは なめろうにしてご提供
なかなか珍しい食材ですよ
興味のある方は是非！
※誠に勝手ながら本日は開店時間を17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします
“見た目”こだわりますか？
今日は対照的(？)な本日入荷の二品をご紹介
銚子からカンヌキ(大きいサヨリ)
綺麗ですね キラキラです
春告魚とも呼ばれ美味しい盛りもあと少し
淡白ながら上品な味わいを是非！
そんなサヨリと並べられても迷惑だったでしょうが
兵庫から カメノテ
名前も見た目の通り亀の手から由来されてます
こちらは塩ゆでにしてご提供
ちょっと残念な見た目ですが
味は貝類よりは海老や蟹に近い珍味として酒肴に最適です
亀の手クンが気の毒で一緒に並べはしませんでしたが、本日は他にも明石の天然真鯛やインドマグロの中トロ等、華やかな食材を色々揃えて皆さんのご来店お待ちしております
9年弱前