お知らせ

今日はバレンタインデー♡

まぁ、自分にはあまり縁の無いイベントですが皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
やっぱりバレンタインデーのギフトといえばチョコレートとウニ

…雲丹⁉︎ (ﾟДﾟ)

驚きました
こんなのが大真面目に売られているんですね
いいじゃないですか！素敵です

バレンタインデーはウニを食べにぜひ当店へお越しください

今日ちょっといいの入りました

青森より メヌケ(アコウダイ)のかぶと
こちらはきのこなんかと一緒に酒蒸しなんていいですね

長崎からアジと生ガキ
生でも加熱でも美味しい食材です
でもそういう食材ってメニューとして限定しちゃうのがとてももったいないと思っちゃうんですよね
今日のアジやカキに限らず、基本的に材料と技術の範囲内ならどんな調理でもやりますのでご相談ください

本日は他にも千葉の初がつおや活〆のカンパチ等入荷中

魚介類ならおまかせください
ご来店お待ちしてます

※本日誠に勝手ながら開店時間を17時からとさせていただきます

本日新入荷のお酒とオススメの品

まずは
屋守
純米無調整 生
「荒責」 Ara+Zeme
東京

長陽福娘
山田錦 辛口 純米酒
無ろ過 生 直汲み
山口

そして今日は
鹿児島より 甘鯛
こちらは幽庵焼きか唐揚げで
長崎より 殻付き生がき
ポン酢でも蒸しても焼いても少々小ぶりに見えますが、身頃のいい牡蠣ですよ
神奈川より えぼ鯛
あまりイメージにないかもしれませんが刺身にてご提供します

最近またサボり気味だったお知らせの更新でした…
いけませんねぇ
お知らせも調理もガンバります！

ご来店お待ちしてます

『幻の魚』立石辺りにも居ます

今日は長崎より天然活〆のくえ ご用意してます！

『幻』なんて呼ばれてる食材も色々ありますよね
魚にもイトウやシロアマダイ、ゲンゲ等など
(余談ですが先日某店でゲンゲの煮付けをいただきました。身はフルフルで一緒に炊かれた車麩も味が染みて美味しかったですね)

くえも珍しい食材の代表格ではないでしょうか
仕入先の魚屋には値札も付かずに置いてありました
先日入荷しました規格外の『しったか』なんかもそうですが、こういう食材って皆様に食べてもらいたいなと思って連れてきちゃうんですよねぇ

今日は刺身とあら煮をセットにしてご提供します

新入荷の日本酒

ゆきの美人
純米吟醸
美郷錦
秋田

ささまさむね
特別純米
福島

加茂金秀
純米
やっぱりお燗

ここ最近ホントに寒い日が続きます
熱燗 いいですよね

ウチでお薦めしているのが「加茂金秀 やっぱりお燗』
もう何本目になるのでしょうか
好評いただいております
まだ飲んでいないという方は是非お試しください

さて昨日の特大しったか
刺身でお出ししましたが、美味しかったですね
身の歯ごたえの良さ、肝も湯通ししてまた美味
本日もまだまだご用意してます

が、
思わぬライバル出現
今日はまた素晴らしい小柱が入荷しました
こちらもなかなかの大きさがあり期待値が高まります

どちらとも選べないですね
もう今日はおまけも付けて盛り合わせにします

貝類大好きなお客様のご来店
特にお待ちしております(￣▽￣)

またスゴいの入りました∑(ﾟДﾟ)

愛媛 豊後水道より
しったか です

よく醤油と生姜なんかで煮て、ようじでクルッと食べるアレです
ちょっと大きくてもいいところ中瓶の王冠程度だと思います

今日のは桁違い
こんなの見た事ないです‼︎

勢いよく買ったものの、さてどうしようかな
活きの良さも抜群なので刺身ですかね
初挑戦なので楽しみです

この先また入荷するとも限らない逸品
ぜひ食べてみていただきたいですね

※本日は17時からの営業となります

お知らせという事はないのですが

日々その日のメニューを書いていますが、ここ最近ホントに魚料理が多くになってきました
ま、冬場は魚の煮付けや脂ののったカマの塩焼きなんてのが特に美味しくなりますからねぇ

こうなったら魚料理の美味しい店と皆様に親しまれるように努力していきます

ただ食事はバランス良く摂りましょう(´∀｀)

『あら探し』⁉︎

いいえ
『お宝探し』です(￣▽￣)

皆さんは魚好きですか？
自分は大好きです

中でも
かぶとやあらの煮付け、味噌汁なんていったら絶品
最近のメニューにあら汁はほぼ毎日登場してますが、常に仕入れられるのも魚屋さんの協力あってこそです
行くと「今日は何か『あら』ありますか？」なんてのが挨拶になってますね

さてそんな流れで本日は
三重のはた
千葉も金目鯛のかぶとが入荷してます
写真にはないですが真鯛のかぶと煮もありますよ
煮付けばかりでなく、酒蒸しにしてポン酢で食べるのもいいですよね

基本的に一点物、お時間も少々いただきますが是非いかがですか？

※ 本日は誠に勝手ながら開店時間を17時からとさせていただきます

今日は活けの車海老！

鹿児島よりはるばる立石にやってきました
食べちゃいたい位可愛いですね
ピョンピョンしてます

これと鯛のあら汁でも食べていただければ、もう海老に鯛で今年はなんかうまくいくような気がしませんか⁉︎

ご来店お待ちしております

1月の休業日のお知らせ

昨日、今日あたりから仕事初めの方が多いようです
正月休みの気分から切り替えなきゃですね
うまくやっていきましょう

さて
今月は
9日(月)
19日(木)
26日(木)

の日程でお休みをいただきます

今日は築地の初荷でした
例年通り魚の出荷量は少なめですが
愛媛の生本まぐろ
三重の天然活〆石鯛
北海道の真鱈白子等
ご用意しました！