お知らせ

本日のオススメ ②

今日は刺身！と申しましたが(本日のオススメ ①をご覧ください)
ついついこんな買い物もしてしまいました

青森からラスボス級の メヌケ です
見かけたときは「なんだこの大きさは！」と思わず笑ってしまいました
買ったはいいものの盛りつける器に困ってます

ウチの一番大きな器にも乗りきらない程のかぶと煮を見切りでご用意
店主を助けると思ってどなたか食べて下さい
限定1食です

本日のオススメ ①

今日はエース級の入荷ばっかり
銚子から金目鯛
鹿児島のスマガツオ
生インドマグロの中トロ

どれも上質な脂の旨味に特化した食材
食べてもらえればわかります！

今日はホントにピザや煮込みを食べてる場合じゃないですよ
ちょっと贅沢してお刺身です

4月の休業日と本日のオススメ

今月は
6日（木）
13日（木）
20日（木）
27日（木）
の日程でお休みをいただきます

本日は何と言っても
活けの白イカ刺
カズノコ入り生ニシンの塩焼き
ですね

白イカは富山から
まだまだ元気に動いてますよ
注文を受けてから〆るので早く楽にしてあげてください

続いてニシン
今は産卵期を迎え腹にはタップリとした子を抱えてます
今日のニシンは選別物でよっぽど不運でない限りカズノコにありつけますよ

他にもいつも通りの大粒アサリ、イワシなど
素敵な食材が皆さんのご来店をお待ちしております

※本日と明日は誠に勝手ながら開店時間を17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします

今日もまたちょっと変わった刺身ネタあります

と言っても今回は名前を聞いたことや食べた事があるかもしれませんね
長崎から オジサン が入りました
相変わらずいい顔してます

ちょっと画像でわかりにくいですが手前にあるのは
青森産 ギバサ です
ネバネバ好きにはたまらない一品です
とろろと混ぜてご飯にかけたり豆腐に合わせたりして美味
今日仕込んで明日あたり食べ頃ですかね
もしこのお知らせを見て今日ご来店いただければもちろんお出ししますよ
だし醤油に生姜でもサッパリネバネバが楽しめます

※本日、誠に勝手ながら開店時間を17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします

只今 塩豚を熟成中

いい感じの豚肩ロースがあったので、粗塩をふり密閉して2日目
まだまだ若い感じですが、今日はシンプルにニンニクの芽とオイスター炒めにしようと思います
魚料理がメインの当店ですがたまには肉料理のご紹介

今日は風は強いですがいい天気ですからね
フラフラっとお気に入りの店にでも飲みに行きましょう

今日は東京で桜の開花が見られたようです
とはいえ、あいにくの天気ですが桜にとっては満開に向けての恵みの雨でしょうか
そう思うと雨も悪くないですね
春はもうすぐ
前向きにいきましょう

さて
今日もお酒の新入荷です
而今 三重
純米吟醸 雄町
梵 兵庫
純米大吟醸
白老 愛知
特別純米

この他、本日は
鹿児島のカツオ
愛媛の天然真鯛
熊本のアサリ 等
季節の食材を揃えて皆さんのご来店お待ちしております
…雨降りですが、前向きに前向きに(^-^)

今日は長崎より スマガツオ 入荷しました
これもあまり見かける事は少ないですが美味しいですよ
自分がカツオの刺身を出すときはネギやニンニクも添えますが
こいつは芥子醤油で是非

さらに限定1食ですが砂ずりは塩焼でご提供！
一番脂の乗った部位を焼きます
贅沢ですね

今日は他にも
天然活〆の ハタやホウボウ等 刺身ネタが大充実

ご来店お待ちしております

本日のオススメ

まだまだ寒い日が続きますが沈丁花や梅の花もチラホラ見かけます
春はもうスグですね
そんな春のイメージにピッタリなお酒はいかがですか？
今日は
加茂金秀 広島
春霞 秋田
三井の寿 福岡
が新入荷です

またちょっと珍しい魚も入りました
愛媛より いら
アマダイに似たなんとも可愛い顔してます
皮目を焼いて刺身でご提供

皆さんのご来店お待ちしております

※誠に勝手ながら本日と明日の営業時間は17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします

本日のオススメです

愛知より めひかり
よく見かけるサイズより若干大きめです
唐揚げもいいですが、燻製塩を振って塩焼きでご提供します
佐世保から ヒゲダラ
正式名は ヨロイイタチウオ
格好イイ名前ですね
身は昆布〆にして、あら はちり豆腐にします

どちらも旬の魚です
しっかり季節をいただいて一献
いいですよねぇ

あと日本酒も今日は一気に4本新入荷！
また新しいお酒との出会いがありました
熱燗向き、にごり、あえて今楽しむ“ひやおろし”
色々揃えて皆さんのご来店お待ちしております

3月の休業日のお知らせ

今月は
9日(木)
20日(月)
30日(木)
の日程でお休みをいただきます

さて
今日は活〆のニジマスが入荷
ニジマスは見かけますが、活け〆ってのはなかなか無いですよ

さて、どう調理しましょうかねぇ