お知らせ

昨日は久々の営業
休んでいたのを気にかけてご来店いただいたりして、本当にありがとうございました
他にも色んな形で声をかけていただき、皆さんの支えがあって仕事ができているのを心から感謝してます

今日は税務署に寄ってみたり買い出しに行ったり、最後の病院に行ったりと思いがけずバタバタとしておりました
1日ってこんなに短かったんですね

さて
今日のオススメはマカジキですねぇ
上物です！
あと珍しいのだと
ヌタウナギ
「なんだこれ？」と調べるほどに不安が募る食材ですがコリコリとした軟骨のような食感
話のタネにいかがでしょうか？

本日より営業再開します！

午前中から買い出し等バタバタと動いておりましたが体調もスッカリ良さそうです

『体調管理』
大事ですねぇ。今回身にしみました

ビタミンやミネラル等、体に良くて美味しいもの
塩分やプリン体などの体には…でも美味しいもの
色々ありますが健康でないとどちらも食べれませんからね

ともあれ
今日からまたよろしくお願いいたします

お詫びと報告

前回のお知らせから臨時休業をいただいておりました
自己管理が足らず、まことに恥ずかしい話で申し訳ないのですが、
実は2／14(火)に店主の喉が溶血性連鎖球菌感染症である診断がなされました
本来であれば抗生剤が効いてもう痛み、熱が引いていたはずなのですが
残念なことに今日の診断で症状が少し悪化していて化膿部分が扁桃腺へ拡大していたようです
本当は少し無理してでも今日から営業を再開しようと思ってましたが、大事をとらせていただき2/26(日)までの臨時休業期間の延長を報告いたします

本当に申し訳ありません

なお営業再開は月曜の診断結果を待たせてください
入院にならない限りさすがに再開したいと思っております

臨時休業のお知らせ

急な報告になってしまって申し訳ないのですが
誠に勝手ながら、本日2/21(火)から2/23(木)までの三日間
臨時休業とさせていただきます
ご理解の程よろしくお願いいたします

2/24(金)より通常営業とさせていただきます

今日はバレンタインデー♡

まぁ、自分にはあまり縁の無いイベントですが皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
やっぱりバレンタインデーのギフトといえばチョコレートとウニ

…雲丹⁉︎ (ﾟДﾟ)

驚きました
こんなのが大真面目に売られているんですね
いいじゃないですか！素敵です

バレンタインデーはウニを食べにぜひ当店へお越しください

今日ちょっといいの入りました

青森より メヌケ(アコウダイ)のかぶと
こちらはきのこなんかと一緒に酒蒸しなんていいですね

長崎からアジと生ガキ
生でも加熱でも美味しい食材です
でもそういう食材ってメニューとして限定しちゃうのがとてももったいないと思っちゃうんですよね
今日のアジやカキに限らず、基本的に材料と技術の範囲内ならどんな調理でもやりますのでご相談ください

本日は他にも千葉の初がつおや活〆のカンパチ等入荷中

魚介類ならおまかせください
ご来店お待ちしてます

※本日誠に勝手ながら開店時間を17時からとさせていただきます

本日新入荷のお酒とオススメの品

まずは
屋守
純米無調整 生
「荒責」 Ara+Zeme
東京

長陽福娘
山田錦 辛口 純米酒
無ろ過 生 直汲み
山口

そして今日は
鹿児島より 甘鯛
こちらは幽庵焼きか唐揚げで
長崎より 殻付き生がき
ポン酢でも蒸しても焼いても少々小ぶりに見えますが、身頃のいい牡蠣ですよ
神奈川より えぼ鯛
あまりイメージにないかもしれませんが刺身にてご提供します

最近またサボり気味だったお知らせの更新でした…
いけませんねぇ
お知らせも調理もガンバります！

ご来店お待ちしてます

『幻の魚』立石辺りにも居ます

今日は長崎より天然活〆のくえ ご用意してます！

『幻』なんて呼ばれてる食材も色々ありますよね
魚にもイトウやシロアマダイ、ゲンゲ等など
(余談ですが先日某店でゲンゲの煮付けをいただきました。身はフルフルで一緒に炊かれた車麩も味が染みて美味しかったですね)

くえも珍しい食材の代表格ではないでしょうか
仕入先の魚屋には値札も付かずに置いてありました
先日入荷しました規格外の『しったか』なんかもそうですが、こういう食材って皆様に食べてもらいたいなと思って連れてきちゃうんですよねぇ

今日は刺身とあら煮をセットにしてご提供します

新入荷の日本酒

ゆきの美人
純米吟醸
美郷錦
秋田

ささまさむね
特別純米
福島

加茂金秀
純米
やっぱりお燗

ここ最近ホントに寒い日が続きます
熱燗 いいですよね

ウチでお薦めしているのが「加茂金秀 やっぱりお燗』
もう何本目になるのでしょうか
好評いただいております
まだ飲んでいないという方は是非お試しください

さて昨日の特大しったか
刺身でお出ししましたが、美味しかったですね
身の歯ごたえの良さ、肝も湯通ししてまた美味
本日もまだまだご用意してます

が、
思わぬライバル出現
今日はまた素晴らしい小柱が入荷しました
こちらもなかなかの大きさがあり期待値が高まります

どちらとも選べないですね
もう今日はおまけも付けて盛り合わせにします

貝類大好きなお客様のご来店
特にお待ちしております(￣▽￣)

またスゴいの入りました∑(ﾟДﾟ)

愛媛 豊後水道より
しったか です

よく醤油と生姜なんかで煮て、ようじでクルッと食べるアレです
ちょっと大きくてもいいところ中瓶の王冠程度だと思います

今日のは桁違い
こんなの見た事ないです‼︎

勢いよく買ったものの、さてどうしようかな
活きの良さも抜群なので刺身ですかね
初挑戦なので楽しみです

この先また入荷するとも限らない逸品
ぜひ食べてみていただきたいですね

※本日は17時からの営業となります