お知らせ
6月の休業日のお知らせ
今月は
1日 8日 15日 22日 29日の
毎週木曜日をお休みとさせていただきます
もう6月になるんですよね
ほんのちょっと前に正月だ 桜だなんて言っていた気がするのですが
なんだか日々があっという間に過ぎていくような感じです
しっかり季節を美味しくいただいて、日々を充実にして過ごしましょう
そんな今日のオススメは
今期出たての 活〆ハモ や アユ ですかね
北海道産のアサリもいいですよ
前回売り切ってしまったので、今日またおかわりして買ってきました
なんだか暑い日が続きます
それに合わせてかお酒も食材も夏の気配をしっかり感じますね
今日新入荷のお酒
広島 賀茂金秀 夏純
三重 作 PROTOTYPE Code Name G
どちらも気になっていたお酒なのでとても楽しみです
そして今期初めての
愛知から 鮎 が入りました
他にも北海道産アサリや大分の活アジもいい感じです
なまこ酢なんかでサッパリとやるのも捨てがたいような…
今夜のメニューも悩みます
さぁ週始めの起爆剤にいかがでしょうか
ご来店お待ちしております
またまた『お初』もの が入荷しました
愛媛から“活〆の”舌平目 です
初めて見かけました
加熱調理のイメージが強い魚ですが今日のは活け〆めのピチピチ
そうなれば当然刺身でご提供
楽しみですね
あとは
千葉の活〆 オコゼ
唐揚げですね こいつも間違いないでしょう
限定1食です
そして店主が信頼を寄せる大阪湾もののイワシ
今日もいい仕事してくれると思います
気になったら是非！
ご来店お待ちしております
1食限定 活けウチワエビ
長崎からやって来ました
小ぶりですが伊勢エビにも引けをとらない身質
殻をじっくり煮出した締めのみそ汁もお作りします
ちょっと贅沢な逸品
いかがでしょうか
淡路島の アジ
こいつも小ぶりながら綺麗な顔してます
オススメですよ
まだ5月なのにこの暑さはなんなんですかね
体調管理に気をつけて今週もガンバっていきましょう！
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
約8年前
店主は ぶちゃいく好み なのでしょうか？
またいい顔した 活〆のブダイ(神奈川)が入荷しました
刺身もいいのですが、今日あたりは暑いので揚げナスとたっぷりネギでサッパリ柚子胡椒のみぞれ煮なんてのもいいんじゃないですかね
昨日も買ったのですが、宮城のホヤ
こちらもだいぶ調子良かったのでおかわりしてきました
あまり写真映えしない両者ですが鮮度抜群
きっと満足していただけると思います
ご来店お待ちしております！
約8年前
今日は ノドグロの刺身で一献
静岡から素敵なノドグロが入りました
身は皮目を炙って刺身にして、あとは数量限定であら煮とカブトの酒蒸しですかね
石川のサバもいい感じですよ
〆さばも最近やってなかったので久々の登場
ホヤと活けの赤貝 こちら、今日は残念ながら特注品
ただ、日時指定で予約していただければリクエストはこんな感じでお応えできたりするのでお気軽に声かけてください
他にも色々と上ネタ揃えて皆さんのご来店お待ちしてます
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします
まだ5月なのに、いよいよ夏が来ました
…日本酒のお話ですが
お酒の仕入れに行ったらもう夏のお酒がびっしりです
今回は 酔鯨 と 英君 をチョイスしてきました
そして今日は刺身ネタもいいですよ
鹿児島から天然シマアジ
大阪湾の金太郎イワシ
岩手の岩ガキ 等など
あと珍しく内臓系のお刺身なんかもご用意しました
必食の国産あん肝も残りわずか！
ご来店お待ちしております
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします
今日は
山口 下関からあん肝入荷しました
ちょっと季節外れかなと感じますが、身質はバッチリ上物です
なにより、国産のあん肝ってなかなか入らないですからね
王道のポン酢でご提供
お見逃しなく‼︎
約8年前
その蟹、凶暴につき
なかなか怖い顔で睨まれていますが
こちら秋田から元気いっぱいな活けの子持ちワタリガニです
また勢いで買ってきてしまいました
酒蒸しにてご提供
どなたか面倒を見てやってください
今日は他にも素敵な刺身ネタが充実
青森から松川かれい
石川からめばる
千葉からカンヌキ(大型サヨリ)など
刺身の盛り合わせもご用意しますので是非!!
さて、また困ったネタを買ってしまいました
八丈島から極上の金目鯛
いい顔してます
やはり安定のかぶと煮ですかね
北海道からボタンエビ
身質も大きさもなかなかなものです
こちら刺身盛り合わせの一品としてご提供
鮮度命のネタなので、明日には持ち越しません
売れ残ったら今日のうちに店主が美味しくいただく事になってしまいます
阻止してくださいね
※本日は都合により開店時間を18時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします
