お知らせ
北海道より さんま の初荷がやってまいりました
今年はサイズも例年より大きめ、値段もまずまず落ち着いているとの事
そのうち頻繁に見かけることになる食材ではありますが、初荷の『まさに今日』食べる事に色気を感じますね
新さんまを放っておけないお客様のご来店お待ちしております
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
8年以上前
こんな大きいの初めて見ました！
みたいな魚貝類をついつい買ってしまう店主ですが、
今日はなんとも可愛いらしい 小アジ が 福井 若狭湾より入荷
小アジの類は確かに小さい方が好みです
今回ほどのサイズはあまり扱ったことないですが…
ちょっとスパイシーな唐揚げにしてスナック感覚でいかがでしょうか
さて
この後の天気も気になりますが、小アジの仕込みをしながらご来店お待ちしております
7月の休業日と新入荷のお酒
今月も
6日 13日 20日 27日の毎週木曜日にお休みをいただきます
さて
今日は初めてお邪魔させていただいた酒屋さんから
繁枡
純米大吟醸にごり
夏に夢る雪
福岡
超 真野鶴
超辛口純米原酒
無濾過生
新潟
どちらもオススメの中から選ばせてもらいました
店のご主人のこだわりとセンスもお見事でした
人とお酒の出逢いはいつも素敵ですね
またまた封切りが楽しみになります
8年以上前
今日は刺身で一献
活けの貝が2種類入荷
愛知のタイラ貝と千葉のミル貝
普段ならメニューとしてケンカしちゃうので買っても1種類なのですが、今日はどちらとも選びきれずに連れてきました
そこへ来ての福岡の釣りアジ
こちらも抜群
お刺身好きなら必食の3点です
盛り合わせもご用意しましたので是非！
今日もまたやってしまいました
陸前高田 広田湾より極上の 活 石垣貝が入荷です
春頃旬を迎えるトリ貝の仲間にあって、こいつの旬はまさに今頃 梅雨時期から初夏の短い間に食べ頃を迎えます
今日はこの石垣貝一択‼︎
と言いたいトコロですが
今日は淡路のアジもこれまた絶品
買い付けの魚屋さんも一目惚れ、値段も見ないで仕入れた程の品
期待値高めですよ
ん？
そういえば松輪のエボダイの西京漬けもそろそろ仕上げてきてるような…
今日の肴も悩ましげですね
ご来店お待ちしております
8年以上前
今日も優秀なネタが揃いました
千葉 勝山より天然活〆シマアジ
静岡 からイワシ
神奈川 松輪のエボダイ
シマアジは若干小ぶりですが身質は上々
イワシはこの時期旨いですよね
エボダイは半身を一夜干しに、骨つきのもう半身は西京漬けでも作ろうかなと企てております
今日は刺身、明日は干物、明後日は焼き物
そんな感じでいかがでしょうか
ご来店お待ちしております
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
8年以上前
雨降りですね
仕事もお出かけも億劫になります
でもお腹は減るし、オイシイお酒も呑みたいですよね
雨でもなんでもいつも通り元気に営業したいと思います
さて
昨日のクロアワビ
おかげさまで完売しました
いやしかし、ちょこっと味見したら
…美味かった
蒸してる間に出来たアワビの出汁で肝吸いを作ったら、これがまた旨いこと
で、
今日も買ってきちゃいました
而今はもう残り少ないので、今回は『三井の寿 夏純吟 Di Estate Cicala』でいってみましょう
完成予定はまた18:30頃ですかね
ご来店お待ちしております！
8年以上前
原価率 100% 挑戦者求む
千葉産 クロアワビ
大きさといい、質といいお見事な代物
(画像は蒸し器に入る前の最期の姿です)
刺身にして…とも思ったのですが、ここはじっくり酒蒸しに
どうせならと『而今 純米吟醸 八反錦』を振ってみました
もう後には引けません
只今蒸し器にかけてはや一時間以上まだまだ蒸し続けてますよ
完成は18:30位ですかね
昨日のシマウシノシタも気になるトコロですが、店主の出来心で買ってきた極上の逸品なのでこの機会に是非！
8年以上前