お知らせ

只今 塩豚を熟成中

いい感じの豚肩ロースがあったので、粗塩をふり密閉して2日目
まだまだ若い感じですが、今日はシンプルにニンニクの芽とオイスター炒めにしようと思います
魚料理がメインの当店ですがたまには肉料理のご紹介

今日は風は強いですがいい天気ですからね
フラフラっとお気に入りの店にでも飲みに行きましょう

今日は東京で桜の開花が見られたようです
とはいえ、あいにくの天気ですが桜にとっては満開に向けての恵みの雨でしょうか
そう思うと雨も悪くないですね
春はもうすぐ
前向きにいきましょう

さて
今日もお酒の新入荷です
而今 三重
純米吟醸 雄町
梵 兵庫
純米大吟醸
白老 愛知
特別純米

この他、本日は
鹿児島のカツオ
愛媛の天然真鯛
熊本のアサリ 等
季節の食材を揃えて皆さんのご来店お待ちしております
…雨降りですが、前向きに前向きに(^-^)

今日は長崎より スマガツオ 入荷しました
これもあまり見かける事は少ないですが美味しいですよ
自分がカツオの刺身を出すときはネギやニンニクも添えますが
こいつは芥子醤油で是非

さらに限定1食ですが砂ずりは塩焼でご提供！
一番脂の乗った部位を焼きます
贅沢ですね

今日は他にも
天然活〆の ハタやホウボウ等 刺身ネタが大充実

ご来店お待ちしております

本日のオススメ

まだまだ寒い日が続きますが沈丁花や梅の花もチラホラ見かけます
春はもうスグですね
そんな春のイメージにピッタリなお酒はいかがですか？
今日は
加茂金秀 広島
春霞 秋田
三井の寿 福岡
が新入荷です

またちょっと珍しい魚も入りました
愛媛より いら
アマダイに似たなんとも可愛い顔してます
皮目を焼いて刺身でご提供

皆さんのご来店お待ちしております

※誠に勝手ながら本日と明日の営業時間は17時からとさせていただきます
ご了承の程よろしくお願いします

本日のオススメです

愛知より めひかり
よく見かけるサイズより若干大きめです
唐揚げもいいですが、燻製塩を振って塩焼きでご提供します
佐世保から ヒゲダラ
正式名は ヨロイイタチウオ
格好イイ名前ですね
身は昆布〆にして、あら はちり豆腐にします

どちらも旬の魚です
しっかり季節をいただいて一献
いいですよねぇ

あと日本酒も今日は一気に4本新入荷！
また新しいお酒との出会いがありました
熱燗向き、にごり、あえて今楽しむ“ひやおろし”
色々揃えて皆さんのご来店お待ちしております

3月の休業日のお知らせ

今月は
9日(木)
20日(月)
30日(木)
の日程でお休みをいただきます

さて
今日は活〆のニジマスが入荷
ニジマスは見かけますが、活け〆ってのはなかなか無いですよ

さて、どう調理しましょうかねぇ

昨日は久々の営業
休んでいたのを気にかけてご来店いただいたりして、本当にありがとうございました
他にも色んな形で声をかけていただき、皆さんの支えがあって仕事ができているのを心から感謝してます

今日は税務署に寄ってみたり買い出しに行ったり、最後の病院に行ったりと思いがけずバタバタとしておりました
1日ってこんなに短かったんですね

さて
今日のオススメはマカジキですねぇ
上物です！
あと珍しいのだと
ヌタウナギ
「なんだこれ？」と調べるほどに不安が募る食材ですがコリコリとした軟骨のような食感
話のタネにいかがでしょうか？

本日より営業再開します！

午前中から買い出し等バタバタと動いておりましたが体調もスッカリ良さそうです

『体調管理』
大事ですねぇ。今回身にしみました

ビタミンやミネラル等、体に良くて美味しいもの
塩分やプリン体などの体には…でも美味しいもの
色々ありますが健康でないとどちらも食べれませんからね

ともあれ
今日からまたよろしくお願いいたします

お詫びと報告

前回のお知らせから臨時休業をいただいておりました
自己管理が足らず、まことに恥ずかしい話で申し訳ないのですが、
実は2／14(火)に店主の喉が溶血性連鎖球菌感染症である診断がなされました
本来であれば抗生剤が効いてもう痛み、熱が引いていたはずなのですが
残念なことに今日の診断で症状が少し悪化していて化膿部分が扁桃腺へ拡大していたようです
本当は少し無理してでも今日から営業を再開しようと思ってましたが、大事をとらせていただき2/26(日)までの臨時休業期間の延長を報告いたします

本当に申し訳ありません

なお営業再開は月曜の診断結果を待たせてください
入院にならない限りさすがに再開したいと思っております

臨時休業のお知らせ

急な報告になってしまって申し訳ないのですが
誠に勝手ながら、本日2/21(火)から2/23(木)までの三日間
臨時休業とさせていただきます
ご理解の程よろしくお願いいたします

2/24(金)より通常営業とさせていただきます