お知らせ

今月の休業日と、最近知ったしじみの秘技

告知が遅くなりましたが10月は
6日(金)
12日(木)
19日(木)
26日(木)
の日程でお休みをいただきます
本日は木曜日ですがこっそり営業中です

先日、お客様とのおしゃべりの中で
「しじみは一旦冷凍させた方が美味しくなる」
なんて話題になりました
作り手としては活けのしじみをわざわざ冷凍するなんて！
と思ってしまいます
調べてみたら冷凍することで、しじみの細胞が壊れ旨味が増し、生の時より栄養成分増えるんだそうです
恥ずかしながら知りませんでした
皆さんご存知でした？
今さらって感じですかね

そこへ来てちょうど
北海道より大粒のしじみが入荷しました
これはチャンス！
是非お試しください

8年弱前

10月に突入しましたね
一杯引っかけた帰り道にもう半袖では肌寒い位ではないですか

秋めいて来たなと思う頃には冬の食材が出始めます
今週からカキが解禁になりました

当店も北海道仙鳳趾の殻ガキご用意してます
1個試食してみましたが身振りも良く、程よくクリーミー
生食はもちろん、軽く蒸してみたり、焼きでいってみたり
お好みで調理します

季節を感じる素敵な肴をあてに一献
ご来店お待ちしております

8年弱前

10月10日はマグロの日！

ん？
今日は9月29日
…惜しい

本日、マグロの日ではありませんが
青森大間の生本マグロ各種入荷です
特大のど肉、目玉にほほ肉もちろん刺身もあります

これだけ揃うのも珍しいですね
ちょっと贅沢な週末のおつまみに是非

ちなみに10月10日をマグロの日としたのは
歌人山部赤人が旅の途中でマグロ漁の歌を旧暦のこの日に詠んだことが由来とされるようですね

…もうちょっと早く詠んでくれればよかったのに

マグロ以外にも素敵なネタ揃えてご来店お待ちしております

8年弱前

来たる10月1日は日本酒の日であると共にメガネの日でもあるそうです
それに因んでか
宮城萩の鶴特別純米酒 “メガネ専用”

ショック！
店主味見出来ません
ま、でもメガネのお客様で日本酒呑まれる方いらっしゃいますからね

こちらのお酒のノベルティでモジモジ君みたいなメガネもご用意してますので、裸眼やコンタクトの方もご安心を

しかしこういった遊びゴコロ
大好きですね

あと本日の特選品
大分から特大の天然岩ガキ
ズッシリとした重量感
間違いないでしょう

完全に店主が見た目重視で選んだだろう本日の入荷
今日は特に面喰いのお客様のご来店お待ちしております

8年弱前

待ってました

実は以前からお願いを出していた
本マグロの目玉
本日入荷です‼︎

いい見た目してます
お好きな方は必食
初挑戦の方も是非
「いやぁ、昨日立石でマグロの目玉食べちゃってねぇ…」
なんつって明日の話題もこれで1個確定ですね
価値ある一食です

今日は店主信頼の刺しネタ
淡路からアジとイワシが揃って入荷
どちらもおすすめなんで盛り合わせでいかがですか⁉︎
おまけの生本マグロも付いてますので

今夜も悩める酒肴をご用意してお待ちしております

8年弱前

今日はなんか長っ細いのが集合

北海道サンマ
ここのトコロまた一段と美味しくなって来ましたが天候に恵まれず入荷が少ないのが困ったもんです
千葉カマス
こちらはキノコなんかと合わせてバター焼きに
半分は干物にしようかなと
兵庫 …ダルマイカ
長細いと紹介してるのにダルマって
確かにこいつダルマっていうほど丸くないんですよ
じゃあ、ケンサキイカ？んー…

ごく控えめに言っていい感じの『イカ』です

ま、名前なんて別に…ねぇ

基本いい加減な店主ですが料理だけは真剣ですのでご安心を

皆さんのご来店お待ちしております

8年弱前