お知らせ
鰻鰻鰻鰻鰻鰻鰻鰻鰻垢穢鰻鰻鰻鰻鰻鰹鰻
この時期、魚屋さんもスーパーも鰻の売り出し一色ですね
やはり他の魚は売れゆきがどうしても落ちてしまうのであまり在庫を抱えないみたいで食材選びに苦労します
そんな中
すんごいの居ました
博多 釣り物 天然 活け〆 『クエ』です
鮮度重視ならば間違いなく今日
旨味重視ならば明日、あるいは明後日
といったトコロでしょうか
…ついでになんなのですが
江戸前 天然 活け〆 鰻
こちらもおかわりしてきちゃいました
高級割烹に負けない品揃えを立石で！
ご来店お待ちしております
やっぱりココんちはこういう魚がないとねぇ…
はい
今日はしっかり買い物してきましたよ
北海道 活ツブ貝
まず間違いないですね
岐阜 “天然”アユ
普段の物も充分に美味いんですが、こういう『モノホン系』並んでるとつい手が伸びちゃうんですよね
最後に
大きいだ小さいだが大好きな当店
本日は 鹿児島から 極小 甘エビ
もう殻ごといっちゃってください
どんなに管理しても生で美味しく食べれるのは今日だけですので是非！
ご来店お待ちしております
8年弱前
北海道より さんま の初荷がやってまいりました
今年はサイズも例年より大きめ、値段もまずまず落ち着いているとの事
そのうち頻繁に見かけることになる食材ではありますが、初荷の『まさに今日』食べる事に色気を感じますね
新さんまを放っておけないお客様のご来店お待ちしております
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
8年弱前
こんな大きいの初めて見ました！
みたいな魚貝類をついつい買ってしまう店主ですが、
今日はなんとも可愛いらしい 小アジ が 福井 若狭湾より入荷
小アジの類は確かに小さい方が好みです
今回ほどのサイズはあまり扱ったことないですが…
ちょっとスパイシーな唐揚げにしてスナック感覚でいかがでしょうか
さて
この後の天気も気になりますが、小アジの仕込みをしながらご来店お待ちしております
7月の休業日と新入荷のお酒
今月も
6日 13日 20日 27日の毎週木曜日にお休みをいただきます
さて
今日は初めてお邪魔させていただいた酒屋さんから
繁枡
純米大吟醸にごり
夏に夢る雪
福岡
超 真野鶴
超辛口純米原酒
無濾過生
新潟
どちらもオススメの中から選ばせてもらいました
店のご主人のこだわりとセンスもお見事でした
人とお酒の出逢いはいつも素敵ですね
またまた封切りが楽しみになります
8年弱前
今日は刺身で一献
活けの貝が2種類入荷
愛知のタイラ貝と千葉のミル貝
普段ならメニューとしてケンカしちゃうので買っても1種類なのですが、今日はどちらとも選びきれずに連れてきました
そこへ来ての福岡の釣りアジ
こちらも抜群
お刺身好きなら必食の3点です
盛り合わせもご用意しましたので是非！
今日もまたやってしまいました
陸前高田 広田湾より極上の 活 石垣貝が入荷です
春頃旬を迎えるトリ貝の仲間にあって、こいつの旬はまさに今頃 梅雨時期から初夏の短い間に食べ頃を迎えます
今日はこの石垣貝一択‼︎
と言いたいトコロですが
今日は淡路のアジもこれまた絶品
買い付けの魚屋さんも一目惚れ、値段も見ないで仕入れた程の品
期待値高めですよ
ん？
そういえば松輪のエボダイの西京漬けもそろそろ仕上げてきてるような…
今日の肴も悩ましげですね
ご来店お待ちしております
8年弱前
今日も優秀なネタが揃いました
千葉 勝山より天然活〆シマアジ
静岡 からイワシ
神奈川 松輪のエボダイ
シマアジは若干小ぶりですが身質は上々
イワシはこの時期旨いですよね
エボダイは半身を一夜干しに、骨つきのもう半身は西京漬けでも作ろうかなと企てております
今日は刺身、明日は干物、明後日は焼き物
そんな感じでいかがでしょうか
ご来店お待ちしております
※本日は都合により開店時間を17時からとさせていただきます
8年弱前