お知らせ
長崎より クエ 襲来
また今日もスゴいの来ました
これでも一番大きなバットに入れて写真撮ってみたのですが収まりきらないです
大きさはともかく、身質も最高ですよ
是非とも刺身で食べていただきたい
もちろん“あの”出汁で鍋なんてのもいいですね
ちょっと贅沢な肴とお酒で今週も頑張っていきましょう
ご来店お待ちしております
今日のもちょっとガンバっちゃいました
長崎 生本マグロ
脳天トロ、ホホ、目玉にノド肉
頭の可食部位の全部です
実はこちら仕入先にお願いしておいた特注品なんですよ
特に刺身は脳天、ほほ、赤身の盛り合わせで是非
生本マグロの旨味を存分に味わってもらえたら嬉しいですね
今回の機会、お見逃しなく！
約8年前
ダイコクメッキ！
ご存知ですか？
なんとも声に出してみたくなる素敵な語感です
実はこちら徳島であがる沖アジの呼び名
珍しい物好きな店主は迷わずお買い上げですね
いま時期に旬を迎え、沖アジ とありますが マナガツオ や サワラ のような上品な白身魚に近い感じです
刺身、塩焼きでご提供
余談ですがこいつ
他にも ウシバケラ、メッキノオバサン等ちょっと放っておけないような呼ばれ方をしているようですね
気になる方は是非検索を
検索だけでは味までわからないので、是非お試しにご来店を！
今月の休業日と、最近知ったしじみの秘技
告知が遅くなりましたが10月は
6日(金)
12日(木)
19日(木)
26日(木)
の日程でお休みをいただきます
本日は木曜日ですがこっそり営業中です
先日、お客様とのおしゃべりの中で
「しじみは一旦冷凍させた方が美味しくなる」
なんて話題になりました
作り手としては活けのしじみをわざわざ冷凍するなんて！
と思ってしまいます
調べてみたら冷凍することで、しじみの細胞が壊れ旨味が増し、生の時より栄養成分増えるんだそうです
恥ずかしながら知りませんでした
皆さんご存知でした？
今さらって感じですかね
そこへ来てちょうど
北海道より大粒のしじみが入荷しました
これはチャンス！
是非お試しください
10月に突入しましたね
一杯引っかけた帰り道にもう半袖では肌寒い位ではないですか
秋めいて来たなと思う頃には冬の食材が出始めます
今週からカキが解禁になりました
当店も 北海道 仙鳳趾の殻ガキ ご用意してます
1個試食してみましたが身振りも良く、程よくクリーミー
生食はもちろん、軽く蒸してみたり、焼きでいってみたり
お好みで調理します
季節を感じる素敵な肴をあてに一献
ご来店お待ちしております
10月10日はマグロの日！
ん？
今日は9月29日
…惜しい
本日、マグロの日ではありませんが
青森 大間の生本マグロ 各種入荷です
特大のど肉、目玉にほほ肉もちろん刺身もあります
これだけ揃うのも珍しいですね
ちょっと贅沢な週末のおつまみに是非
ちなみに10月10日を マグロの日 としたのは
歌人 山部赤人が旅の途中でマグロ漁の歌を旧暦のこの日に詠んだことが由来とされるようですね
…もうちょっと早く詠んでくれればよかったのに
マグロ以外にも素敵なネタ揃えてご来店お待ちしております
約8年前
来たる10月1日は 日本酒の日 であると共に メガネの日 でもあるそうです
それに因んでか
宮城 萩の鶴 特別純米酒 “メガネ専用”
ショック！
店主味見出来ません
ま、でもメガネのお客様で日本酒呑まれる方いらっしゃいますからね
こちらのお酒のノベルティでモジモジ君みたいなメガネもご用意してますので、裸眼やコンタクトの方もご安心を
しかしこういった遊びゴコロ
大好きですね
あと本日の特選品
大分から特大の 天然岩ガキ
ズッシリとした重量感
間違いないでしょう
完全に店主が見た目重視で選んだだろう本日の入荷
今日は特に面喰いのお客様のご来店お待ちしております
待ってました
実は以前からお願いを出していた
本マグロの目玉
本日入荷です‼︎
いい見た目してます
お好きな方は必食
初挑戦の方も是非
「いやぁ、昨日立石でマグロの目玉食べちゃってねぇ…」
なんつって明日の話題もこれで1個確定ですね
価値ある一食です
今日は店主信頼の刺しネタ
淡路からアジとイワシが揃って入荷
どちらもおすすめなんで盛り合わせでいかがですか⁉︎
おまけの生本マグロも付いてますので
今夜も悩める酒肴をご用意してお待ちしております
約8年前
今日はなんか長っ細いのが集合
北海道 サンマ
ここのトコロまた一段と美味しくなって来ましたが天候に恵まれず入荷が少ないのが困ったもんです
千葉 カマス
こちらはキノコなんかと合わせてバター焼きに
半分は干物にしようかなと
兵庫 …ダルマイカ
長細いと紹介してるのに ダルマ って
確かにこいつダルマっていうほど丸くないんですよ
じゃあ、ケンサキイカ？んー…
ごく控えめに言っていい感じの『イカ』です
ま、名前なんて別に…ねぇ
基本いい加減な店主ですが料理だけは真剣ですのでご安心を
皆さんのご来店お待ちしております
8年以上前