お知らせ
今期の初荷
富山より 生ホタルイカ やってきました
シーズンの1発目ってのはやっぱり見逃せないですよね
今日は刺身にしてご提供
春を感じましょう
ココんち的にはもう大衆魚ですかね
気仙沼より 活〆のマンボウも入荷しております
旬のイチバンと圧倒的な珍味が同時に味わえる
気になった方は是非！
店主の タイラガイ史上最高
なんかそんな事ばかり言っているようですが
今日のコイツも伊達じゃないですよ
愛知より 活 平貝
大きさも重量も別格
この機会はしばらくないでしょうね
余談ですが、店主が2番目に好きな貝類です
長崎の 首折れサバ
本日は是非お刺身で、明日は〆さばにしましょうかね
今夜もちょっと玄人好みの酒肴が盛りだくさん
約8年前
本日は雛祭りですね
ちらし寿司用の食材や蛤吸い用のはまぐりなどもよく売られていました
季節と食が繋がる素敵な習慣です
そんな中、店主が選んできたのは
山口から 活 赤貝
今日に限ってはハマグリに主役の座を奪われた感がありますが、王者の風格はたっぷりあります
いい仕事してくれそうですね
愛媛より 特大 しったか
もうこれはココんちお馴染みのサイズ感
塩茹でにしてご提供
3月の休業日と本日の主役
今日はコイツでいきましょう
静岡 焼津より 天竜金目鯛
凄みのある名前ですね
なんか強そう
しかし、その名に負けぬ“間違いない”逸品です
店主の扱ってきた金目鯛の中でも最高ランク
是非とも味わっていただきたい
今月は
8日、15日、22日、29日の毎週木曜日が休業日となります
よろしくお願いします
真っ赤に燃える 王者のしるし
モウカの星
気仙沼より襲来です
こちら モウカザメの心臓(ハツ)
地元では酢味噌などで提供されるようですが、近年ではレバ刺しの感覚でゴマ油に塩 なんてのも多いようです
呑兵衛ならこれは黙っていられませんよね
約8年前
これだけネタが揃えばやるしかない
今日は思いがけず天ぷらにしてみたくなる食材が揃いました
熊本からトラフグの白子をはじめ、車海老に本みる貝
旬の春野菜なんかと合わせてアツアツをガブっと
いかがでしょうか
約8年前
気候的にはまだまだ先になりそうですが
春の予感を感じさせるお酒がチラホラと出始めましたよ
刈穂 純米吟醸 kawasemi 桜 秋田
江戸開城 純米吟醸 春酒 東京
季節を楽しみ旬を食す
そしてまた酒を呑む
素敵じゃないですか
そして本日は
沖縄より 活 車海老 入荷しました
刺身、塩焼きに天ぷらとお好みでご提供
実にそそる食材です
今日は 神奈川 佐島 から 活〆の マンボウ
来ちゃいましたね
築地の仲買の秘蔵品を無理言って回してもらったようです
ここは当然、刺身ですね
店主の飽くなき “食” への好奇心
巻き添えをくらってみませんか？
スルー不可避
何も高級な食材ばかりを扱う店に仕上げたい訳ではないのですが...
本日は横須賀より 本 みる貝 入荷しました
普段よく目にするのは 白みる貝で、これはこれで店主も大好きです
が、やはり 本みる貝 は別格ですね
コイツを喰わずして貝好きは語れません
今日は他にも
淡路 紀伊水道の アジ
香川から 生 青のり など
お魚ホリックまっしぐら なネタご用意しております
