お知らせ
10月の休業日のお知らせ
今月も始まり1週間も経とうか という頃に告知
相変わらずな店主です
以下の日程でお休みをいただきます
10日(水) 11日(木)
18日(木)
25日(木)
さて
本日をもって築地市場も移転になりますね
市場関係者、飲食店など しばらくは勝手の掴めない環境になると予想されます
身近に関わる方が多いもので心配しておりますが
大きな混乱のない事を願っています
週明けに刺身系の入荷ができないという事で
干物系や玉子焼きなどを仕込みつつ
極上の魚卵系や練り物なんてのも仕入れてきました
ご来店お待ちしてます
8年弱前
素敵な週末に圧倒的な〆の飯を！
今話題のスジコ 入荷しました
お酒のアテにも もちろんですが
あったかいご飯と一緒にいかがですか？
なんならあのTKGも再現してみたいと思います
今日、明日あたりはちょっとお腹に余裕を持ってのご来店がオススメ
8年弱前
ここのトコロ涼しくなってきたなぁ なんて思ってたら
冬の食材が到着
と言うはチョイと大袈裟ですが
仙鳳趾より
殻付き 生 かき
同じく北海道より
天然 ぶり
入荷しました
どちらも 身質はバツグンです
少し季節を先取りの肴で一献
いかがですか？
今期のお初です
北海道より 生 筋子
さて、どうしましょう
バラして 醤油漬け もいいのですが
今回は 西京味噌のお布団 で寝かせてみます
お目覚めは来週の月曜日あたりですかね
では おやすみなさい
9月の休業日 と 今宵の逸品
今月は
6日(木)
12日(水) 13日(木)
20日(木)
27日(木)
の日程でお休みをいただきます
さてさて
本日はまた なかなかの品が入荷
南極海より ミンク鯨 尾の身
上質な脂と柔らかさ、そして嫌味のない風味
希少性も含めて見逃せませんね
北海道 から 秋刀魚
今日もこいつは素敵です
サイズ？
うちは 11 って大きさ
だいたい180グラムですね
今晩あたりは塩焼きにして スダチ をキュッと数滴
いい感じになると思います
こいつは なかなかの生意気っ娘
三重 より 活けの ノコギリガザミ 入荷してしまいました
すでに2回ほど脱走しており店主も手を焼いております
身ぶりも実に良く希少性も高め
夏の終わりの思い出作りにいかがでしょうか
今朝は築地の場外をブラり
すると
秋の気配
いいサイズの すだち や 新物の銀杏 が並んでました
ちなみにどちらも３L の大きさが好きです
本日はここら辺のツマミで一杯いかがですか？
まだまだ移動中など汗かいて動いてますが
食材は季節感を運んできますね
余談ですが
銀杏などの 作業系なアテ は琥珀色のお酒が似合うと信じてやまない店主です
今日じゃないとダメなんです
北海道より
初荷のさんまが届きました！
これはもう本日中にいただきたくのが『色気』ってもんですよ
さて、しかし困りました
今日はまたぶっ飛んだ入荷がございます
大阪湾の いわし
これが素晴らしい
M氏が
「今日のいわしは持っていったほうがいい」
と 推しの逸品
必食ですね
我こそは青魚バカだ
という方は是非！
