お知らせ
ここのトコロ涼しくなってきたなぁ なんて思ってたら
冬の食材が到着
と言うはチョイと大袈裟ですが
仙鳳趾より
殻付き 生 かき
同じく北海道より
天然 ぶり
入荷しました
どちらも 身質はバツグンです
少し季節を先取りの肴で一献
いかがですか？
今期のお初です
北海道より 生 筋子
さて、どうしましょう
バラして 醤油漬け もいいのですが
今回は 西京味噌のお布団 で寝かせてみます
お目覚めは来週の月曜日あたりですかね
では おやすみなさい
9月の休業日 と 今宵の逸品
今月は
6日(木)
12日(水) 13日(木)
20日(木)
27日(木)
の日程でお休みをいただきます
さてさて
本日はまた なかなかの品が入荷
南極海より ミンク鯨 尾の身
上質な脂と柔らかさ、そして嫌味のない風味
希少性も含めて見逃せませんね
北海道 から 秋刀魚
今日もこいつは素敵です
サイズ？
うちは 11 って大きさ
だいたい180グラムですね
今晩あたりは塩焼きにして スダチ をキュッと数滴
いい感じになると思います
こいつは なかなかの生意気っ娘
三重 より 活けの ノコギリガザミ 入荷してしまいました
すでに2回ほど脱走しており店主も手を焼いております
身ぶりも実に良く希少性も高め
夏の終わりの思い出作りにいかがでしょうか
今朝は築地の場外をブラり
すると
秋の気配
いいサイズの すだち や 新物の銀杏 が並んでました
ちなみにどちらも３L の大きさが好きです
本日はここら辺のツマミで一杯いかがですか？
まだまだ移動中など汗かいて動いてますが
食材は季節感を運んできますね
余談ですが
銀杏などの 作業系なアテ は琥珀色のお酒が似合うと信じてやまない店主です
今日じゃないとダメなんです
北海道より
初荷のさんまが届きました！
これはもう本日中にいただきたくのが『色気』ってもんですよ
さて、しかし困りました
今日はまたぶっ飛んだ入荷がございます
大阪湾の いわし
これが素晴らしい
M氏が
「今日のいわしは持っていったほうがいい」
と 推しの逸品
必食ですね
我こそは青魚バカだ
という方は是非！
これは絶対に食べたい
店主がいただくつもりで買ってきたのですが
いわし開き
産地は失念してしまいましたが、アチラのお店の仕事ですので圧倒的に味覚を刺激してくれる事でしょう
チョイと久々になりましたが
琵琶湖 天然稚鮎のめざし 本日 入荷しております
こちらも美味
他に言うことナシ
…酒は欲しい
さて今日は天候が気になるトコロですね
不要不急の外出は控えるべきですが
なかなかそうもいかないものです
お出かけの際はご注意を！
実に ココんち らしいの来ました
“江戸前” “今朝〆め” “天然”のうなぎ
いい感じです
蒲焼き？白焼き？
いや、本日に限っては『塩焼き』でいきましょう
今期まだウナギ食べてないよー って人
お見逃しなく！
本来なら主役級なのですが、今日は控えめに
活 車えび
品書きには 塩焼き で出してますが 天ぷら 刺身 にしても非常に優秀です
どちらも 富津 より襲来
週の始まりの景気付けにいかがでしょうか
