お知らせ

明日じゃダメなのよ

お休みですからね

本日もスペシャルな逸品

根津松本さんから
『くじら尾の身』
昨日の遅い時間にインスタグラムを見て、トキメキましたね
開店時間からお邪魔させていただきました
今日がまさに食べ頃です

さらには松本さんのトコで造った
『めざし』
こちら愛知の物だそうです

以前の岸和田のめざしとも違い、今の背黒とも異なり干物好きな店主としては放っておけませんでしたね

ま、なんにせよ
本日も口福な肴で一献

是非

えー、そして
明日はお休みです
大事な事なので2回お伝えしました

約1年前

昨日と今日とで

メニューが変わらない時はなんか投稿してもつまらないなぁなんて思うもんで、お酒のご紹介

いつも飲んでるお酒って安心感もあるし、つい「いつもの」って感じでオーダーしちゃいませんか
合う合わないもあるのでなかなか普段飲まないお酒ってチャレンジしにくいですよね

ココではそんな心配いりませんよ
かねてより体験、経験が人の幅を拡げると信じてやまない店主です
「新しいお酒に挑戦してみたいんだけど」と
興味があれば気軽に声をかけてください
少し位なら試飲だってオーケーですよ

例えば
京都のドライジン『季の美』
こちら飲んだ事ありますか？
日本ならではの素材を使い、蒸留法にも大変拘って丁寧に造られたジンです
オリジナルのもとても美味しいのでオススメです

そこへ来て、このエディションKはスモーキーな味わいの『キルホーマン』というアイラのシングルモルトの樽で熟成させたコラボレーションタイプ

これがまた調和されたバランスのおいしさというか、ピート香のしっかりした中にボタニカルの風味が合わさって…
ん？
「ちょっと何言ってるかわからない」？

だから体験、経験ですって

通常のサワーやホイス、日本酒などの他に色んなお酒もご用意してますので是非よかったらお試しください

約1年前

「もう暑いの終わった？」論争

ま、まだこの週末辺りちょっと気温上がりそうですが、体感的にだいぶ汗もかかなくなってきたなっていう感じじゃないですか？

朝晩は涼しささえ感じてます

そんな時分
少しあたたかい肴もありがたいです

今日あたりは
『ハタの小鍋仕立　松茸の香り』
『ちくわぶ煮』
『築地鳥藤の鶏を使った　親子煮』
なんてちょうどいいかと
お腹もほっこり
熱燗で合わせるなら
岡山の『三冠』雄町　純米酒
こちらかな

季節を感じ、食を愉しむ
今夜はコレで優勝

約1年前

子供の頃

あまりジュースや炭酸飲料を与えられなかったもんで、今になっても自分から買ったりしないんですよね
(酒なら炭酸でもいいの不思議)

そんな幼少期、たまに魚屋のおっちゃんからヤクルトをもらう事があり(今思えばアレ常温だったな)その時位しか牛乳以外の飲み物を口にしなかったんです
それで当時思ったんですよね

「もうチョイ大きくはならんかね」

今は当然、計算された量なんだろうと思いますが、滅多に甘い物を飲まない店主少年はそんな事を感じた訳です

後にコレと同じ事を感じた経験がありました

「土瓶蒸しって、もうチョイ大きくてもいい」

汁もの好きなので

その想いを回収しましょう

本日の『大紋ハタ』
ハタも色んな種類ありますからね、知らない名前ばかり
こちらもその一つ
おそらく初めて触るのかな
ニクい顔して、身質は非常にマッチョ
刺身も唐揚げにしても美味しそうです
そして今日は
そのカブトとカマの部分を使って小鍋仕立てにしたいと思います
具材はある程度抑えめにして魚から出る出汁と、この季節なんで松茸なんかの香りをちょこっとあしらってお造りします
イメージ的には土瓶蒸しの大盛り？
聞いた事ないフレーズですが、気になる方は是非に

約1年前