お知らせ

年末商戦の兆しを感じます

今朝の豊洲は普段は見かけないような御節料理用の食材なんかが並び始めた感じですね
それに伴ってか普段の食材も物によってはちょっと割高になりつつあるのかなぁって感じもありましたね

ま、こちらの店主は結局気に入ったお魚を仕入れてくるのでね
そんな本日は
長崎　野母崎の活〆の『アジ』
こちら大きさも身の張りも上々
いつもは「なめろう」や「フライ」でご注文の方も今回は是非「刺身」
食べっぷりも上質な脂も感じられると思います
あとは
宮崎　釣り物　『アズキハタ』
口に釣り針なんか付けちゃってお洒落さんですね
推しです

今日はちょっと野暮用で仕込みが終わってないので19時過ぎに開店予定
ご了承の程よろしくお願いします

約2年前

映えなど期待はしない

茶色い肴で一献

鶏肉と卵
鮭と筋子
に続いて
勝手に親子シリーズ
今日は
『フィッシュ&チップス』
食材には鱈と黄爵を使ってみましょう
少しスパイスを効かせて揚げて、本来ならビネガーでいただきますが
今回は出汁と酢で調味した土佐酢に明太子を溶いた『めんたい酢』にディップしていただいてもらいましょう
鱈にタラコ
もういい加減バチがあたりそうですね
ポテトと明太子の相性もいいので間違いないでしょう
そういえばガーリックマヨもちょっと残ってたから一緒に出そうかな

そんなこんなで一緒にバチにあたってくれる方募集中です

約2年前

親子煮って、常々

美味しくて好きなんですが、なかなか酷な名付けをされたモンですよね
まぁ、鶏肉と卵
相性が悪い訳ないんですよ

そこから着想を得て本日は
『紅鮭塩焼きと極上すじこの親子皿』
すじこはもちろん根津松本さん厳撰の極上品
紅鮭はいつもの「極辛」ではなく優しい塩加減の鮭なので、肴にするもヨシ『ご飯セット』をご注文いただければ最高の夜ご飯にもヨシです

是非に

約2年前

最近、投稿をサボってましたね

何があった訳でもないんですけども
なんとなく？
うーん
そこら辺の発信力の無さが反省点ですな
大丈夫
ウィークポイントに気付ける分のびしろがあるって事で
またちょぼちょぼとメニュー載っけていきます

明日からにこうご期待

約2年前

もう完全に冬判定

寒ぃです
もう街ゆく方々も普通にダウンとか着てますもんね

だもんで
熱燗向きのお酒
『賀茂金秀　純米お燗酒』に加え
『北島　燗ガエル　霜月ver』も入荷してみました

合わせる肴は干物とかがグッときますかね
チョイ久々に松本さんの『秋刀魚の干物』(そう、肝のアレです)や『めざし』がやはり有力かと
よるメシ枠にもつきぢ尾粂の『めひかり丸干』なんかちゃっかり載ってますし、おやつ枠には長崎平戸特産の『つまみあご』
なんか今日は干物が充実しており、どれもオススメです
是非に

約2年前