お知らせ
ここはお気に入りの店だから誰にも教えたくない
なんつってイマイチ流行らない店をよく知ってます
それはさておき
なんかちょっと黙っておきたいモノってありますよね
こうなんて言うか“とっておき”的なやつです
今日は根津松本さんで
香川 やまくに さんの「いりこ」を使ったオイルサーディン
仕入れてきました
不勉強でしたが、なんでも明治より100年以上にわたりいりこを見極めてきたとの事で
気にならない訳がない！
最近近所にオープンしたパン屋さんで塩パンなんかも購入
ちょんとのっけてパクっと洒落込んでみましょうか
えぇ
しかしね
どうもメニューにいりこの『い』の字は見当たらない
秘密兵器なんで隠してます
美味しかったもんでね
そんなこんなで今日は『酒肴のおまかせ盛り合わせ』なんてメニューがあるのでそちらオススメ
久々に『はがし』も買ってきましたしね
なんか色々ありますので
よかったら是非
いや、参ったねどうも
昨日寝坊しちゃったんで、今朝は失敗できないと睡眠環境をとことん悪くして自分を追い込み入眠
目が覚めました
午前3時
やったねありがとう
寝坊回避
まだ外は暗い
いいやコレ微妙な時間
もうそうなると自分を信じるしかないのよ
起き続けるか、もう一度寝てみるか
考えてたらどうも外がもう明るい
時計に目をやると午前7時30
詰みました
築地へは行けましたよ
もはや定番化してしまった鳥藤の鳥料理
こっちは久々つきぢ尾粂の干物
今日はスペシャル
刺身のネタまで根津松本クオリティ
なんだか眠りの呪いが継続中ですね
良くないなぁ
気分だけでもアゲていきたいと思っております
告白します
気持ちをリフレッシュして迎えるべき週のアタマの月曜日
だのに何かつまらない
なんだろうか？
そう
メニューが昨日とたいして変わらない
この週末はありがたい事にたくさんのお客さんに来ていただいて楽しく過ごさせていただきました
楽しみすぎたのかな
今朝はガッツリ寝坊して仕入れを飛ばしてしまいました
ま、そんな日もありましょうね
本日もなんとなく営業中
1年以上前
おでんでご飯が食べれるか？
まぁこんな話題が定番のように年に2、3回かあるいは酒場の話題になったりするモンです
そういえば学校の給食ではおでんの時は必ず茶めしでしたね
それってもうおでんじゃ白飯は進まないっていう答えで良さそうですよね
そんな会話の延長線で挙がった意見で
『唐揚げでご飯は進まない』
どうですかコレ？
いやいや、唐揚げ弁当や唐揚げ定食の立場はどうなるのよ
圧倒的な人気でしょうが
すると
『唐揚げはおやつに近い』とも
おいおいおい
おい！
でもちょっと待て、と
コンビニのホットスナックによくあるあのアレやコレ
確かにおやつ枠
それらでご飯を食べるにゃちょっと抵抗がある
さらには世界的な赤と白のおじさんのあのチキン
おかずではないなぁ
『唐揚げでご飯は進まない』
ま、そうとも言えるかぁ
…うん
好きなモン好きに食べて生きていきましょう
酒場には新しい気付きに出会えるそんな時間がゆっくり流れるそんな一面もあるんですね
ご飯も進みそうなおつまみをご用意して本日も営業中
1年以上前
知らねぇモン喰うんじゃねぇよ
いつの時代の酒場のオヤジが言った事か
まぁ、わからんではないですが
ちゃんと時代とマッチさせましょう
なんならそのお手持ちの機械で何でも調べられるんですから
さて
そんなお魚
秋田 白神山地の『あら』
パッとどんな魚かわかる方はお好きなんですね
わからなかった方は何をするべきかもうお分かりですね
そう
ここの重い扉を開け、ひと息ついてこう言うだけ
「あらのお刺身ちょうだい」
わざわざ調べなくてもいいんです
その機械じゃ味までわかりゃしませんから
賢明な人間は足も使う
…はず
1年以上前
急遽となりますが明日お休みします
ちょっと振り替えのきかない予定が急に入ってしまいました
今日はちゃんとやりますよ
めざしもちゃんと買ってきましたしね
松本さんのトコのあゆの開きも綺麗な干物で素敵な酒肴となる事
コレ間違いないでしょう
で
休みの前の日で食堂営業とも思ったのですが、準備が足りず本日はナシで
4週めの水曜日休みにする予定のところを営業にしようかなと思っております
まだ未定なので後々お知らせします
主軸不在の布陣で出陣
本日ですね
魚のアラが足りず、いつもの出汁がとれません
『アホちゃづけ』できないんですよ
どうしようかしら
アサリがあるんでリゾットでもしますか？
あるいは金目鯛の煮汁でもかけてどうぞ
『湯どうふ』はここのトコあんま注文ないですね
あったかくなったんで仕方ない
そして
『めざし』です
ちょっと読みが甘かったですね
こちらも売り切れてしまいました
明日買ってきますので
今日はそうだな
推しは『アジ』
よく見たらウニと同じ値段ですね
コレあれですよ
アジが高いんじゃなくてウニが安いんですから
値段はさておき
アジの出どころは千葉の竹岡
大きさも身質も申し分ない上物
いつも「刺身にしようか、なめろうにしようか、どうしようか」なんて迷ってるのを見かけるんで、今日は全種類をひと皿にしてご提供
それに耐えられる程の優等生
是非ぜひ
1年以上前
酒を以て酒を制す
本日入荷のお酒から
信州最古の酒蔵 酒千蔵野 『川中島』純米にごり酒
こちら
戦国の世の川中島の合戦に、武田・上杉の両軍が疲れを癒した純米の酒
との事
日々の戦いに疲れた方におすすめします
このお酒、それにのみならず
ビール割りが調子いいらしいですよ
割合はお好みでなんて言われちゃったんですけど、それはそれで困っちゃいますよね
そんな無敵のワード出されたら
ぜひ挑戦してみて自分好みの割を見つけてみてはいかがでしょう
余談ですが
今までサッポロ黒ラベルのタンブラーで赤星を提供していたんですよ
なんかずっとヤダなぁなんて思っていたんですけど、なんかノベルティで貰ったのでこれからはコチラでご提供できます
数は少ないんですがね
口もいくらか広いので、お酒とミックスし易そうです
美味しい『めざし』あり〼
憧れのお店に倣ってこの看板でやっております
こちら以前から「もうすぐとれなくなっちゃうかもしれない」との事だったのですが、いよいよその時になり暫くは大阪湾のいわしではなく、セグロイワシのめざしになります
こちらもこちらでまぁ美味い
当然ですがね
良かったらぜひ食べてみてください
海の都合か店主の寝坊かはわかりませんが、刺身らしいのはタマクエくらいですね
ゴリっとマッチョな白身魚
最近のお気に入り系統のヤツです
あとは
白神山地の『じゅんさい』
コレですね
スプーン一杯で驚きのたk、美味さ
本物を知りましょう
きっと人生を豊かにしてくれます
