お知らせ
『親子丼』といこうかしら
今日はそろそろあるかなぁと思って探していたら、全然見つからなかった食材がありました
『秋鮭』です
いつものしょっっぱい鮭とも違い生鮭ならではの品の良い仕事をしてくれるこちら
普段寄らないトコなんですが「半身だけならあるよ」という事で仕入れてみました
本日は『ホイル焼き』か『フライ』でご提供
さらに
『よるメシ』で
この秋鮭を焼いて粗めにほぐし、いくらの西京漬けと一緒に海鮮親子丼にしてみます
薬味と一緒にバクっといけばいい感じになりそうですね
日も暮れるとちょっと肌寒さも感じる位なので『とり豆腐鍋』と『おまかせ刺身』で今夜の〆にいかがでしょうか
本日も申し訳ありません19時開店でお願いします
2年以上前
くじら再び
また仕入れてきてしまいました
前回見逃してしまった方にお伝えします
明日はお休みです
ただ慌てなくて大丈夫です
本日都合により19時からの営業となります
必食のくじらに加えて
『秋刀魚の究極』
コレ何？
って話なんですが
肝入りの干物です
松本さんの丁寧な仕事が存分に楽しめる逸品
さんまの美味しいトコだけ食べたいという願望を叶えてくれるまさに「究極」
数に限りはありますが
こちらも併せて是非！
なんか今日のメニューの感じ
いいですね
なんと言うかバランスですかね
料理の種類がうまいこと散ってる感じ
うん
珍しく『チキン南蛮』なんてやっちゃいますよ
平たく言えば
唐揚げに甘酢でタルタル
といった具合なんですが、
もも肉を使用し、甘酢にはニンニクの香りを入れて、タルタルは卵を使わずにわさびでバランスをとってみようかなと企てております
ご興味があれば是非
2年以上前
今日はまたバラエティ豊富に
色々と新入荷してます
根室のサンマ
こちらサイズは12
なかなかですよ
刺身でも塩焼きでも
ココで刺身と言っても、中骨から頭、皮や腹骨、当然ワタに至るまで全てを食べていただけるようにご提供させていただいておりますので、是非お試しください
島根のあん肝も身質プリプリで上品なコクがお楽しみいただけるはず
あとは北海道の航空便の『筋子』も入荷中
コレは今日のうちにしょうゆ漬けと西京漬けにして明日か明後日ですかね
お楽しみに
10月の休業日のお知らせ
今月も毎週木曜日がお休みです
あれ？
どうも本日もお休みのようですね
明日こそまたサンマ買ってこれたらいいな
過度な期待はせずに楽しみにしましょう
では
また明日からよろしくお願いします
どんなタイプの魚が好きですか？
こう見ると店主は白身の魚が好きなのかなって構成になる事が多い気がしますね
確かに好きです
今日こそその典型で、色んな白身魚が並んでおります
サンマ？
…ある時には買ってきますから
本日は白身魚の日！
刺身3点盛りなんか注文いただけると楽しめるんじゃないでしょうか
明日じゃダメなのよ
お休みですからね
本日もスペシャルな逸品
根津松本さんから
『くじら尾の身』
昨日の遅い時間にインスタグラムを見て、トキメキましたね
開店時間からお邪魔させていただきました
今日がまさに食べ頃です
さらには松本さんのトコで造った
『めざし』
こちら愛知の物だそうです
以前の岸和田のめざしとも違い、今の背黒とも異なり干物好きな店主としては放っておけませんでしたね
ま、なんにせよ
本日も口福な肴で一献
是非
えー、そして
明日はお休みです
大事な事なので2回お伝えしました
昨日と今日とで
メニューが変わらない時はなんか投稿してもつまらないなぁなんて思うもんで、お酒のご紹介
いつも飲んでるお酒って安心感もあるし、つい「いつもの」って感じでオーダーしちゃいませんか
合う合わないもあるのでなかなか普段飲まないお酒ってチャレンジしにくいですよね
ココではそんな心配いりませんよ
かねてより体験、経験が人の幅を拡げると信じてやまない店主です
「新しいお酒に挑戦してみたいんだけど」と
興味があれば気軽に声をかけてください
少し位なら試飲だってオーケーですよ
例えば
京都のドライジン『季の美』
こちら飲んだ事ありますか？
日本ならではの素材を使い、蒸留法にも大変拘って丁寧に造られたジンです
オリジナルのもとても美味しいのでオススメです
そこへ来て、このエディションKはスモーキーな味わいの『キルホーマン』というアイラのシングルモルトの樽で熟成させたコラボレーションタイプ
これがまた調和されたバランスのおいしさというか、ピート香のしっかりした中にボタニカルの風味が合わさって…
ん？
「ちょっと何言ってるかわからない」？
だから体験、経験ですって
通常のサワーやホイス、日本酒などの他に色んなお酒もご用意してますので是非よかったらお試しください
2年以上前
「もう暑いの終わった？」論争
ま、まだこの週末辺りちょっと気温上がりそうですが、体感的にだいぶ汗もかかなくなってきたなっていう感じじゃないですか？
朝晩は涼しささえ感じてます
そんな時分
少しあたたかい肴もありがたいです
今日あたりは
『ハタの小鍋仕立 松茸の香り』
『ちくわぶ煮』
『築地鳥藤の鶏を使った 親子煮』
なんてちょうどいいかと
お腹もほっこり
熱燗で合わせるなら
岡山の『三冠』雄町 純米酒
こちらかな
季節を感じ、食を愉しむ
今夜はコレで優勝
