お知らせ
あんまり昔を振り返らないタイプなんですが
この連休の後半用に取っておいた『タマクエのかま焼き』なんですが、カブトを割る際にまぁボチボチ大きくて普段の出刃包丁では刃が立たなかったんですよ
それで久々に大きな出刃を引っ張り出してきたんですね
どれだけ久しぶりなのかと思ったら、保護の為に巻いてあった新聞が2009年
どれだけ使ってなかったのか
というね
で、どんな記事だろうとワクワクしながら開梱したら
「ある”男のシャンプー“が80万本も売れている‼︎」
知らんし！
せめてテレビ欄とかニュースならもうちょっと面白かったのにな
まさかの広告欄でした
そんなこんなで
食べっぷりのある『かま焼き』です
よかったら是非に
ホイル焼きって
提供する際に綴じてあるホイルの口を開けておくかどうか正解に辿り着いてないんですよね
個人的にはホイル焼きの封を開ける瞬間って結構この料理の山場だと思ってて、なんかこうプレゼントの包装を開く感覚に似てる気がするんですよね
ギフトを渡す側がその包装ごと相手に届けるのが自然な感じがしませんか？
ま、開けてくれって言われれば開けますけども
とりあえずココではホイル焼きの口は封したままご提供させていただきます
開けた時の湯気や香るバター、湧き立つ食欲はご注文いただいたお客様だけのモノですからね
今晩は
『秋鮭のホイル焼き』
いかがですか
『親子丼』といこうかしら
今日はそろそろあるかなぁと思って探していたら、全然見つからなかった食材がありました
『秋鮭』です
いつものしょっっぱい鮭とも違い生鮭ならではの品の良い仕事をしてくれるこちら
普段寄らないトコなんですが「半身だけならあるよ」という事で仕入れてみました
本日は『ホイル焼き』か『フライ』でご提供
さらに
『よるメシ』で
この秋鮭を焼いて粗めにほぐし、いくらの西京漬けと一緒に海鮮親子丼にしてみます
薬味と一緒にバクっといけばいい感じになりそうですね
日も暮れるとちょっと肌寒さも感じる位なので『とり豆腐鍋』と『おまかせ刺身』で今夜の〆にいかがでしょうか
本日も申し訳ありません19時開店でお願いします
約2年前
くじら再び
また仕入れてきてしまいました
前回見逃してしまった方にお伝えします
明日はお休みです
ただ慌てなくて大丈夫です
本日都合により19時からの営業となります
必食のくじらに加えて
『秋刀魚の究極』
コレ何？
って話なんですが
肝入りの干物です
松本さんの丁寧な仕事が存分に楽しめる逸品
さんまの美味しいトコだけ食べたいという願望を叶えてくれるまさに「究極」
数に限りはありますが
こちらも併せて是非！
なんか今日のメニューの感じ
いいですね
なんと言うかバランスですかね
料理の種類がうまいこと散ってる感じ
うん
珍しく『チキン南蛮』なんてやっちゃいますよ
平たく言えば
唐揚げに甘酢でタルタル
といった具合なんですが、
もも肉を使用し、甘酢にはニンニクの香りを入れて、タルタルは卵を使わずにわさびでバランスをとってみようかなと企てております
ご興味があれば是非
約2年前
今日はまたバラエティ豊富に
色々と新入荷してます
根室のサンマ
こちらサイズは12
なかなかですよ
刺身でも塩焼きでも
ココで刺身と言っても、中骨から頭、皮や腹骨、当然ワタに至るまで全てを食べていただけるようにご提供させていただいておりますので、是非お試しください
島根のあん肝も身質プリプリで上品なコクがお楽しみいただけるはず
あとは北海道の航空便の『筋子』も入荷中
コレは今日のうちにしょうゆ漬けと西京漬けにして明日か明後日ですかね
お楽しみに
10月の休業日のお知らせ
今月も毎週木曜日がお休みです
あれ？
どうも本日もお休みのようですね
明日こそまたサンマ買ってこれたらいいな
過度な期待はせずに楽しみにしましょう
では
また明日からよろしくお願いします
どんなタイプの魚が好きですか？
こう見ると店主は白身の魚が好きなのかなって構成になる事が多い気がしますね
確かに好きです
今日こそその典型で、色んな白身魚が並んでおります
サンマ？
…ある時には買ってきますから
本日は白身魚の日！
刺身3点盛りなんか注文いただけると楽しめるんじゃないでしょうか
明日じゃダメなのよ
お休みですからね
本日もスペシャルな逸品
根津松本さんから
『くじら尾の身』
昨日の遅い時間にインスタグラムを見て、トキメキましたね
開店時間からお邪魔させていただきました
今日がまさに食べ頃です
さらには松本さんのトコで造った
『めざし』
こちら愛知の物だそうです
以前の岸和田のめざしとも違い、今の背黒とも異なり干物好きな店主としては放っておけませんでしたね
ま、なんにせよ
本日も口福な肴で一献
是非
えー、そして
明日はお休みです
大事な事なので2回お伝えしました
