お知らせ

本日木曜日ですが営業します

今週の月曜日にお休みをいただきましたんで、

さて、キラキラの天然真鯛やアジが入荷してますよ
他にも白子や鱈、あん肝と何やら秋を越えて冬の食材を思わせるのもボチボチ

今日はちょっとバタバタなんでここら辺で
曜日感覚フワフワですがバッチリ準備してお待ちしてます

主役押しやる脇役のお洒落感

生わかめって美味いんですよ
ザクッとした歯触りもなんとも心地良く
春は筍、夏は酢の物、秋冬は白子やあん肝等
割と添え物的な立ち位置
でもナイスなサポーター
ここで手を抜くと台無しです
なんとも気の利く相棒

今日はヤリイカと生姜酢で組ませてみましょうか
ちなみにココの生姜酢
出汁　　　6
酢　　　　4
薄口醤油　1
ミリン　　1
砂糖　　　2
追い鰹　　適量
で鍋にかけ沸いたら冷まして生姜をポン
だいたいどんな感じかわかりますね

わからない？
では是非ご来店を

新物の真鱈しらこ出てんのに日和ってる奴いる？

まぁ、いたっていいんですけれども
健やかに生きていきましょう

という訳で
北海道より真鱈と白子
入ってきましたね

身は豆腐と一緒に小鍋仕立てでハフハフと
白子はポン酢でさっぱりと？
いやいや、それじゃつまらない
店主の大尊敬の魚屋さんと一緒で昆布だしにポンと落として、いい火加減で仕上げ、氷で締めずにご提供
そちら程ではないかもですが、くさみの無い白子です
間違いないでしょう
ちなみに今夜の遅い時間には全部火を入れてしまうので、ハフハフの白子に興味ある方は本日中のご来店を！

本日は月曜日ですがお休みです

当店再開後しばらく2階席を潰してましたが、今日ついにソファとテーブルが搬入されました
まだ、未完成ですがちょっと見えてきましたね
いい感じです

立石だとチェーン店以外で3〜5名くらいでゆったりできるお店探すの苦労するイメージがありました
ご時世もあるので今のところ積極的に呼び込みはしませんが、オーダーのシステムや装飾等もろもろ整ったらまた告知させていただきます

とりあえず今日はお休みです
大事な事なので2回言いました

たまに何屋なのって聞かれるけれども

食堂を名乗ってるくせに定食とか無いですしね
居酒屋？バー？スナックって言われた時はさすがに違うだろって思いましたが

なんだっていいんですけどね
腰高めな椅子のカウンターで美味い魚や豆腐を食べ、自分の時間を楽しむ場所
そこに名前が必要なら好きにカテゴライズしてください

居酒屋に寄せれば
今日は　かわはぎ　枝豆　たたみいわし等
バーに寄せれば
アードベック　カルヴァドス　イチローズモルト等

うん
確かに何屋かわからんですな

なんとか用意してもらった一枚です

不漁と価格高騰のせいでまた魚が少ないみたいですね
魚料理を軸とする当店でも由々しき事態です

店主もどんな魚でもいいから揃えようってんじゃないもんで

そんな中身振りの良い
活〆の皮はぎ
コイツが今日、明日の花形ですね
肝もいい感じに入ってましたよ
塩を当て蒸しましたので、刺身と一緒にどうぞ

期間限定とかノベルティ付きとか好きぃ

先日、炭酸のペットボトルを箱で買いに行ったらおまけ付きのケースとそうでないのがあるんです
どうします？
はい。迷わずおまけ付きいきますね
まぁ、手にした瞬間がピークでそのあとどうしようかなってのがありますが

その時しかない
ってのは手を出してみて後で色々考えればいいんです

で、今しかないのが
京都　丹波産の生黒枝豆
ごく短い期間だけ世に出て、あとはお正月用に加工されます
ウチでは塩揉みして茹でずに蒸します
茹でない事で旨味をしっかり閉じ込め最高の枝豆が爆誕

是非おためしあれ

クラシックをカジュアルに楽しみましょうよ

秋の料理の代表格
松茸の土瓶蒸し

食べようと思っても料理屋さんに行かなきゃとかコース料理でないと、とかちょっとハードル高めですよね
大丈夫
立石にはココがあります

ユルい店主がしっかり作りますよ

やま幸の本まぐろハガシもありますし、今日は見逃せませんね

佐賀市にあるかないか探しに歩かないか？

申し訳ないです
佐賀市にコイツがあがった漁港があるのかわかりません
気になる方はどうぞ歩いてってください
またいい感じの小肌入りましたよ
佐賀より

そして
高知の生本マグロ　中トロ
いつもは赤身を買ってくる店主
今日に限って何故に中トロかと

簡単です
「コレは食っとけ！」
って事です

ホッコリいきましょう

今日はスポーツの日という事で
というか、もはや体育の日ですら無かったんですね

店主の知り合いで健康の為にってこの1年くらい割とマメにウォーキングに精を出しているのがいるんですが、そのせいではないんでしょうけど急に膝が痛いなんて言い出して階段を昇り降りするのも苦労してるみたいです

何事も程々に

そんな残念な事は置いといて
今日はホッコリあったかいお豆腐なんていかがですか？
いつもの湯どうふもいいですが、せっかくなんで松茸入りのきのこ豆腐煮
ちょっとすだちなんかしぼってみて、ハフハフしながら一献
悪くないと思いますよ

では本日も始めましょうかね