お知らせ

明日、あさってはお休みをいただきます

ここのところまたグッと寒くなってきた感じですね
体調管理に気をつけて健康に過ごしましょう

あったかいお酒なんかで身も心もポカポカにしてみるなんていかがですか

2年以上前

店主の天敵襲来

ブリンブリンの活〆コチ入荷しました
実はコイツ
店主が今よりもっと未熟だった頃
仕事するのが本当に苦手でした
鱗は細かいし、ヒレで指刺すし、扁平でおろしにくいし、顔イカついしで

でも食べたら美味い

2年以上前

ココんち向きのお酒ですかね

尾瀬の雪どけ
魚旨い　純米

ラベルには魚へんの文字がビッシリ
でもよく見ると魚へんに秋で「いなだ」？
「かじか」じゃないのか？
調べてみたら「いなだ」でもいいそうで
果ては「どじょう」とも

言ったもん勝ちですね

でもアレ⁉︎
酒のメニューにこの酒ないじゃないか
えぇ
場合によっては隠し持ってたりします
一か八か店主にお尋ねください
「今日はなんかで隠し酒あるの？」

言ったもん勝ちです

2年以上前

結局いつものが美味いんだ

今日もいそいそとメザシ、ハガシ等を求めていざ根津へ

すると入り口前にカメラクルー
話を聞いてみたら『いわし』の特集との事
それで松本さんのトコのめざしとは流石ですね
間違いないです

いつもの肴でいつもの酒
これがいいんです

2年以上前

嘘みたいだろ。魚屋で買ってくるんだぜ

神奈川　三浦より
バターナッツかぼちゃ
三浦ならいい魚もありそうなもんですが

見た事あります？
たまぁにスーパー辺りでも見かけますが

店主も実際仕事するのは初めてです
水分と甘みが特徴的で、ポタージュ等にする事が多いようですね

とりあえず今日は腰塚のコンビーフと共にオーブンでオイル焼きに

気にはなっていたけど食べたことないよーって方
是非この機会にチャレンジ
新しい扉を共に開けてみましょう

2年以上前

本日木曜日ですが営業します

今週の月曜日にお休みをいただきましたんで、

さて、キラキラの天然真鯛やアジが入荷してますよ
他にも白子や鱈、あん肝と何やら秋を越えて冬の食材を思わせるのもボチボチ

今日はちょっとバタバタなんでここら辺で
曜日感覚フワフワですがバッチリ準備してお待ちしてます

2年以上前

主役押しやる脇役のお洒落感

生わかめって美味いんですよ
ザクッとした歯触りもなんとも心地良く
春は筍、夏は酢の物、秋冬は白子やあん肝等
割と添え物的な立ち位置
でもナイスなサポーター
ここで手を抜くと台無しです
なんとも気の利く相棒

今日はヤリイカと生姜酢で組ませてみましょうか
ちなみにココの生姜酢
出汁　　　6
酢　　　　4
薄口醤油　1
ミリン　　1
砂糖　　　2
追い鰹　　適量
で鍋にかけ沸いたら冷まして生姜をポン
だいたいどんな感じかわかりますね

わからない？
では是非ご来店を

2年以上前

新物の真鱈しらこ出てんのに日和ってる奴いる？

まぁ、いたっていいんですけれども
健やかに生きていきましょう

という訳で
北海道より真鱈と白子
入ってきましたね

身は豆腐と一緒に小鍋仕立てでハフハフと
白子はポン酢でさっぱりと？
いやいや、それじゃつまらない
店主の大尊敬の魚屋さんと一緒で昆布だしにポンと落として、いい火加減で仕上げ、氷で締めずにご提供
そちら程ではないかもですが、くさみの無い白子です
間違いないでしょう
ちなみに今夜の遅い時間には全部火を入れてしまうので、ハフハフの白子に興味ある方は本日中のご来店を！

2年以上前