お知らせ
福来たる
不勉強でしたが、
令和4年4月より東京都のふぐの取り扱い規制条例が改正され、ふぐ加工製品取扱届出制度が廃止になっていたんですね
要するに
仕入れや管理がしっかりされていればふぐを使えるよーって事です
このご時世の影響もあってか、ふぐの消費が著しく落ちて、それに関わる事業者が大変なご苦労をされている
それを解消するために、ふぐを提供できる環境を広めようという事のようですね
いい事だと思います
美味しく食事を摂る事が自身のみならず誰かの為になる
うん
とりあえず明日
フグ引き包丁持ってこよう
想いを受け美しく仕事をする
自分に出来ることはあまりに小さすぎる
それでも積み上げていかなきゃですね
返事は『はい』か『わん』しかないもので
根津からとびっきりを入荷
いつもの「はがし」
今日は『はがしスペシャル』という事だったのでコレは見逃せないと朝イチで訪問
気になったそれもありました
「こちらって、何がスペシャルなんですか？」
と店主
すると松本氏
「味がスペシャル」
コレはもう食べるしかないんだな はい
そして前回の訪問時に間に合わなかった
『すじこ』も今日はゲット！
やっぱうめェなぁ
ウチの紅鮭のおむすびと是非！
すると松本氏
「スッゴイ太刀魚あるよ！値段もいいけど」
それを受けて店主
「わん」と尻尾を振るだけ
映え？何それ美味しいの⁉︎
強気な姿勢の『亀の手』でございますが
久々に入荷しました
本日は他にも
氷見の寒ぶり
鹿児島のスマガツオ等
ちょっと亀の手に負けない強気な買い物をしてしまいました
是非！
2年以上前
今日から飯ものメニューを増やしたのに
思わぬ伏兵
北海道産のすじこ襲来です
まぁ、自分で買ってきたんですけれども
いつもは根津松本さんのトコのすじこを使用していますが、先週行ったらギリギリ間に合わなかったんですよね
また近いうちに入荷する予定です
今回はウチの魚屋から
今年はひと腹で一本で売るよりひと口サイズで市場に出るのがトレンドなんでしょうか
意外なパッケージで売られていました
とにかく
最高ご飯ですよ
12月の休業日のおしらせ
今月は
1日(木)
8日(木)
15日(木)
21日(水)、22日(木)
31日(土)
です
年末年始は12月31日(土)、1月1日(日)とお休みをいただいて、1月2日(月)より営業します
2年以上前
12月から『いつもの』メニューを少し変更します
んまぁ
ちょっと飯ものを増やしてみました
いつものアホちゃに加え
おつまみおむすび
おさかなのハイカラ小丼
近々のうちに詳細と熱をお伝えしますね
体調をくずしている方が多いようですよ
小学校も学級閉鎖なんかあるみたいです
寒くなり、年末に向けて疲れも溜まりやすい時期ですからね
のんびりいきましょう
ではそろそろ始めます
2年以上前
たまにゃ変わったこともしますよ
塩豚の紙カツにメープルシロップ？
チリビーンズ？
なんだかカタカナ多めですね
いや本日
料理お任せでご予約をいただいておりまして、全体の構成上バリエーションを豊富に準備をする訳です
もし良かったら、ご連絡いただければ2階席のご予約承りますよ
予算、人数にアレ食べたいコレ食べたい等
可能な限りご用意させていただきます
ではそろそろ始めますかね
2年以上前
本日ちょっとヤボ用があったもんで
誠に申し訳ございませんが、本日の開店は19時頃になります
一生懸命準備します
がんばります
がんばりますので
さて、そんな今日のおすすめは
土曜定期のマグロはがし
刺身でイケちゃう活〆のさば刺身
赤酢しょうゆも合いそうですね
おや、
ノドグロは明日かな
また美味しくなっちゃうよ
根津松本さんからご厚意で紅鮭のカブトを仕入れさせていただきました
コレ
美味いんです
当然ですけどね
こちらもちろん塩焼きで提供もそうなんですが、贅沢に出汁にも使っちゃいます
いつもの魚のアラと一緒に旨味を全部搾り出します
湯どうふもアホちゃづけもグッとパワーアップです
本日、都合により18時より開店とさせていただきますのでよろしくお願いします
2年以上前
