お知らせ

最近メニューを載っけられてなかったですね

一応毎日それっぽい時間に画像に収めてはいるんですけどね
サボり癖に足生えて歩いてるようなモンですから

ゴールデンウィーク中はいつものお客様からはじめましての方までご来店いただき、誠にありがとうございました
満席でお断りせざるを得なかったお客様には大変申し訳ありませんでした

実際どんな感じになるのかななんて思っていたんですけどね

さて
連休明けは何かとバタバタする事も多かったでしょうか？
ノンビリいきましょうね

店主もノンビリと、こんな時間にメニューの告知です

今日はオナガダイ
身質バッチバチで刺身はもちろんの事、焼きや煮物も良さそうですね
大きさもボチボチなので今週いっぱい楽しめそうです

辛味大根で鬼おろしポン酢にして薬味ドッサリとのせたカツオもおすすめします

週末に欠品していた豆腐関係もしっかり仕入れて来ましたよ

では

本日は食堂営業

今日の主菜は魚ではないようですね

築地鳥藤の『親子煮』
いわゆる親子丼のアタマです
もも肉をサッと炙る事、煮切りのミリンで調味する事、ミツバを買い忘れない事
いつか酔って口を滑らせた焼鳥屋のオヤジから教わった唯一のコツです

『揚げ出し豆腐のカニあん』
こちら特にコツらしいのは無いかなぁ
まぁ、無難に美味しいですよね
店主の好物であり、仕事も好きな一品
肝心なのは美味しい豆腐を買い忘れない事

刺身こそ付きますが、魚屋のメシで海鮮系が少ないのもアレなんで、副菜にスペシャルな一皿
根津松本の『すじこ』
もうコレだけでいいんじゃないかな

5月の休業日のお知らせ

世間ではゴールデンウィーク突入ですね
お出かけの方、お仕事の方いらっしゃる事でしょう
当店は特に変化もなく通常通り営業します

ただ今朝は連休前の影響で豊洲の駐車場は混んでいるのに魚はどうも少なかったですね
ネタも無ければ無いなりの営業になってしまいます
特に今週末あたりは豆腐屋さんもお休みという事で大幅な食材不足が予想されますのでご理解の程よろしくお願いします

今日はメシよりノミが当たりかしら

お休み前の食堂営業です

本日は
まこかれい煮付
あじフライ
銀ダラ西京焼

よりお選びください
他も色々付きますのでね

今日のアホ出汁は白身魚がメインのあっさり系に仕上がりました

余談ですが
店主の今日のランチは
根津松本さんのトロたく巻

上品なマグロの脂に沢庵の歯応えと赤シャリ
お見事です
既存の感覚のギャップを越える経験を食で楽しむ
コレがいいんですよね

妙に感化されましたもんで
『マグロはがしの一口手巻き』
メニューにしてみました
ノミのシメにいかがでしょう？

よく見たら
紅鮭のかぶと？

期待値高まりますね

意外と意外と

週の頭の月曜日
今朝も豊洲に仕入れに行きました
昨日がちょっと遅かったので、仕入れた食材を冷蔵庫に仕舞い、仕込みや片付けを後回しに一旦帰宅
諸々済ませて再び店に戻ったのが、いつもよりだいぶ遅くなり17時ちょっと前
急いで準備しなきゃと仕事にかかったら

大変！

ガスが点かない
色々確認したのですが、時間も遅かったので復旧は明日以降との事

いじけても仕方ないのでメニューを作ったら
あれ⁉︎案外ガス使わないもんだな

ただ、出汁などの仕込みができなかったので一部の商品のみご提供ができません
あしからずご容赦ください

ちょっと対応に追われてしまったので準備が遅れています
19時目標で開店します

半分、やさい。

先週はネタが無い
なんつって休んでしまいましたね

本日もまぁ、

ね

酒はあります
なんなら週末に芋焼酎の売り切れが激しかったので、一新しました
国分酒造さんの銘柄を多く置いてましたが、一旦お休みしてお初の銘柄が三種
店主もまだ飲んでいないので、ヨロシクお願いします

選択肢を増やしましょう

先日とあるトンカツ屋さんに行ったんですよ
各種定食あり単品ありお酒あり
みたいな
観光客や常連っぽいお客で構成されてる感じでしたね

中でも気になったのが、とあるお客さんが慣れた感じで単品のカツを2、3と納豆、生玉子を注文
「あの人、カツと納豆だけ食べるのかな」なんて思ってたら、店員の方が注文した品と『ご飯セット』を提供してるじゃないかと

「あぁ、なるほど」
『ご飯セット』はこの方にとってはマストだったのね
で、その日の気分でオリジナル定食を楽しんでいるんだと

確かにメニューのかたすみに『ご飯セット』あるねぇ
なんて思いつつ生姜焼き定食を完食する店主

いいじゃないか！

だもんで、いつものメニューの飯もの枠に
『ごはんセット』追加しました
自己流で刺身定食や焼魚定食なんかを編みだしていただけるようになりました

よかったら晩ごはんの選択肢の一つに是非

せっかくなので新しい試みのキッカケをくれたこのトンカツ屋さんに敬意を表して、ココなりの豚肉しょうが焼きをおすすめにのっけてみました
定食にしてイッてみます？

今日は3択　食堂営業の日

明日お休みなのでめし屋やります

金目鯛の『西京焼』か『カブト煮』か
どちらも味シミ良好
こちらは刺身、副菜等付いてきます
格好のメシのおかずになりそうですね

『おさかなハイカラ丼』
こちらは通常の海鮮丼のイメージで
あげ玉と長芋の千切りと共に薬味がドン
刺身のネタには納豆しょうゆを絡めてあります
シャリには純米大吟醸山田錦100%の赤酢を使用
ちょっとリッチな丼ぶりもので勝負です

そして今日はつまみメニューですよ
全品580円
刺身ものは全品マストです
黒ムツなんか包丁する時に店主の奥歯がキリキリいってると思います
是非とも皆さんに届けたくての大暴挙
伝わってください

メヒカリなんかもね
もぅ間違いないですから！

明日やりますので

本来の店休日告知通りだと今日は食堂営業の予定でしたが、一昨日の日曜日の振替という事で本日は通常営業です

明日はどうしようかな
久々に『ハイカラ丼』もいいかな
まぁ、今日の営業次第ですね

願わくば
また明日もネタ少なくて献立造りに困ってみたいもんです
ヨロシクお願いします

情熱的に気合いの仕入れ

昨日は急なお休みをしてすみませんでした
今日は色々買ってきましたので

まずは千葉　竹岡の黒ムツ
コレはいいですよぉ
『刺身』では皮目を炙って脂たっぷりと味わってください
『かぶと焼』は頭からカマ、そしてハラスの方までを贅沢に包丁を入れてありますので魚の旨いトコ独占
こういうのこそ食べていただきたいんですよね
お得なので是非

他にもイサキや天然ヒラメ、久々に銀ダラ等

週の頭から勢いつけていきましょう！