お知らせ
いいモン見たらそりゃ買っちゃいます
北海道より根津経由のさんま
間違いないやつですね
店主がシーズンで10本食べる内の1本はこの子でありたい
ココんちっぽく余すトコなくご提供しますよ
ご堪能あれ
そして
山形 船上活〆 神経抜きの サワラ
こいつも艶々でバツグン
皮目をパリッと焼き、刺身にすれば正油も要らない程の美味
こちらも是非！
6年以上前
大きな混乱もなく良かったね っと笑って食事ができる事を祈っております
来たる大型台風
万全の準備と不要不急の外出は控えるようになさってください
店主の通う仕入れ先のお店も軒並み臨時休業をとるようです
当店は明日も営業の予定をとっておりますが
天候状況によって早じまいや臨時休業の際にはまたお知らせさせていただきます
あまりにも楽観的過ぎではないかとご指摘がありそうですね
そして本日入荷の
根室 新さんま(サイズ12 いい感じ)も
閖上 活 赤貝(ここんトコで一番大きいやつ)も
自家製 ヤマメかぶとの風干 (宮崎産 こいつホント美味い)も
今回の台風の影響や被害の少ない事を祈っています
魚が無ければ野菜を食べればいい
いや、ない訳ではないのですが
いつも通ってる魚屋さん
たまに変わった全国の地元野菜なんかが置いてあります
食材として面白かったりすると買ってくるのです
今日辺りは
秋田の天然まいたけ
祖父江の手づみ 銀杏
素朴な味わいを是非に
7年弱前
美味いと聞けば
主に魚がメインの当店ですが、先日お通しにポテトサラダを提供した際
付け合わせにコンビーフなんかを添えてみたのですが
「コンビーフって言えば 千駄木 腰塚 って知ってる？あれ好きなんだよね」
なんて会話があり
根津、千駄木 辺りは店主もしばしば通っているので早速ファーストトライ
店内は清潔感のある広めの精肉店
人気ナンバーワンとしてそのコンビーフ
サンドウィッチにしても卵かけご飯にしても美味との事
本日辺りはポテトサラダとしてメニューにしてありますが
TKGにしてくれとかほうれん草炒めがいいとか技量の範囲内でなんでもやります
初めて触れる食材に興奮する店主なもんで
こういうキッカケを頂けるのも感謝ですよね
皆さまいつもありがとうございます！
なぜこの鮭を食べる必要があるのか
今日はスンゴイの来ましたよ
北海道 日高 より生秋鮭 『銀聖』 入荷です
詳細はお調べください
で、なんでここンチの店主はこの手の食材を買ってしまうのか
自身の価値を高めたり維持したりするのに努力や学びも大事ですが
『食』
これもまた重要であると考えます
高価な食事を続けるのではなく良い物を美味しいと楽しめる人間でいたい
そんな自分が出来るのはそういった食材を届ける事
多くの人を巻き添えにしたいですね
ま、あとは単純に店主が食べたいから買ってくるんですけれども
7年弱前
待たせたな
2ヶ月近い沈黙を破りご紹介するは
北海道より 初荷 新さんま
こちらも例年に比べだいぶ遅れましたね
本領発揮はやはりもうちょっと先でしょうが『お初』は放っておけないタチなので
本日は他にも 季節モノの秋鮭 や 柱に最も甘味が出る今時期がオススメの生ホタテ等
なんか久しぶりに色気のある食材が揃えられました
7年弱前
なにそれおいしいの？
いつもの味で安定の好物に舌鼓
わかります
店主は割と自分が作れない料理や初めて目にする食材などは特に
「それ食べたい！」
と好奇心が溢れます
コイツはまさにそれでした
本日入荷の
チップ(紅鮭の子供)の干物 北海道 支笏湖 より
確かな目利きと丁寧な仕事が施された逸品
心が揺り動かされた方は是非
約7年前