お知らせ
なぜこの鮭を食べる必要があるのか
今日はスンゴイの来ましたよ
北海道 日高 より生秋鮭 『銀聖』 入荷です
詳細はお調べください
で、なんでここンチの店主はこの手の食材を買ってしまうのか
自身の価値を高めたり維持したりするのに努力や学びも大事ですが
『食』
これもまた重要であると考えます
高価な食事を続けるのではなく良い物を美味しいと楽しめる人間でいたい
そんな自分が出来るのはそういった食材を届ける事
多くの人を巻き添えにしたいですね
ま、あとは単純に店主が食べたいから買ってくるんですけれども
5年以上前
待たせたな
2ヶ月近い沈黙を破りご紹介するは
北海道より 初荷 新さんま
こちらも例年に比べだいぶ遅れましたね
本領発揮はやはりもうちょっと先でしょうが『お初』は放っておけないタチなので
本日は他にも 季節モノの秋鮭 や 柱に最も甘味が出る今時期がオススメの生ホタテ等
なんか久しぶりに色気のある食材が揃えられました
5年以上前
なにそれおいしいの？
いつもの味で安定の好物に舌鼓
わかります
店主は割と自分が作れない料理や初めて目にする食材などは特に
「それ食べたい！」
と好奇心が溢れます
コイツはまさにそれでした
本日入荷の
チップ(紅鮭の子供)の干物 北海道 支笏湖 より
確かな目利きと丁寧な仕事が施された逸品
心が揺り動かされた方は是非
6年弱前
スプーン1杯で口福
ひと口目でわかる歯触りと食感
こいつもホントに驚きました
白神山地 じゅんさい
暑い日続きのココんとこ
のどごしのいい肴が嬉しいですね
舌の上でフルフルのじゅんさいに歯が入ればザクッと小気味の良い音が骨伝導で感じられる
それを楽しみつつお酒をチビチビ
いいんじゃないかと
6年弱前
カニ食べたーい
なんてテレビCMが放送されたのは気づけばもう30年とか前
食べたーい けどちょっと面倒...
そんな本日
北海道より ズワイガニ 入荷しました
ご安心ください
店主が黙々と下処理をしまして甲羅焼きにてご提供
酒蒸しにした際に出た副産物のカニの出汁
少量ですがこいつもまた格別
フィンガーボール抜きで堪能していただけるかと
ご来店お待ちしております
6年弱前
6月の休業日のお知らせ
今月は 6日 13日 20日 27日の毎週木曜をお休みします
さて
ここのトコの暑さなどで季節感などどこか遠くに行ってしまったようですね
しかしながら旬の食材を食べることでそれを感じられるなんて事もあるのでは
はい
いま時期からグッと美味しくなる
千葉よりカマス
青森から 本メジマグロ
こちら本日どちらも刺身にてご提供
いい艶してますね
それではステキな週末を
6年弱前
干物がみずみずしくて美味い
一見するとあべこべな感じですが、食べればわかる
茨城 めひかりのめざし
初めてのお目見えです
ほっくりとした食感
淡白な印象の中にジューシーな旨み
こいつは必食
そして
高知 平子いわしの土干し
相変わらずキラッキラですね
久々の登場です
最後に
本鮪の突先(ハガシ)
あるとつい買ってきてしまいます
まぐろの一番うまいトコ
間違いないです
さて、今夜はどんな肴で攻めましょうかね
6年弱前
モノ見ると欲してしまいます
京都 舞鶴の 活 とり貝
例のヤツです
国内でも２店舗にしか卸さないという希少特大サイズ
ハリ、ツヤ 共に店主の想像をポーンと越えていきましたね
この機会に是非とも人生最高のとり貝を食してみませんか
千葉 勝浦 メヌケ
こちらもいいサイズですね
かぶと は酒蒸し、かま は塩焼きでいきましょう
皮目の旨さを存分に味わえると思います
今日は極上の酒肴で一献いかがでしょう
6年弱前
極上にして食べられるのは今時期だけ
北海道 新物 本生 紅鮭
入荷しました
しかしながらこの圧倒的な艶とハリ
お見事です
保証はありませんが、一応今週の金曜日にも入荷予定
ともあれお早目のご来店がオススメですよ
