お知らせ
魚が無ければ野菜を食べればいい
いや、ない訳ではないのですが
いつも通ってる魚屋さん
たまに変わった全国の地元野菜なんかが置いてあります
食材として面白かったりすると買ってくるのです
今日辺りは
秋田の天然まいたけ
祖父江の手づみ 銀杏
素朴な味わいを是非に
5年以上前
美味いと聞けば
主に魚がメインの当店ですが、先日お通しにポテトサラダを提供した際
付け合わせにコンビーフなんかを添えてみたのですが
「コンビーフって言えば 千駄木 腰塚 って知ってる？あれ好きなんだよね」
なんて会話があり
根津、千駄木 辺りは店主もしばしば通っているので早速ファーストトライ
店内は清潔感のある広めの精肉店
人気ナンバーワンとしてそのコンビーフ
サンドウィッチにしても卵かけご飯にしても美味との事
本日辺りはポテトサラダとしてメニューにしてありますが
TKGにしてくれとかほうれん草炒めがいいとか技量の範囲内でなんでもやります
初めて触れる食材に興奮する店主なもんで
こういうキッカケを頂けるのも感謝ですよね
皆さまいつもありがとうございます！
なぜこの鮭を食べる必要があるのか
今日はスンゴイの来ましたよ
北海道 日高 より生秋鮭 『銀聖』 入荷です
詳細はお調べください
で、なんでここンチの店主はこの手の食材を買ってしまうのか
自身の価値を高めたり維持したりするのに努力や学びも大事ですが
『食』
これもまた重要であると考えます
高価な食事を続けるのではなく良い物を美味しいと楽しめる人間でいたい
そんな自分が出来るのはそういった食材を届ける事
多くの人を巻き添えにしたいですね
ま、あとは単純に店主が食べたいから買ってくるんですけれども
6年弱前
待たせたな
2ヶ月近い沈黙を破りご紹介するは
北海道より 初荷 新さんま
こちらも例年に比べだいぶ遅れましたね
本領発揮はやはりもうちょっと先でしょうが『お初』は放っておけないタチなので
本日は他にも 季節モノの秋鮭 や 柱に最も甘味が出る今時期がオススメの生ホタテ等
なんか久しぶりに色気のある食材が揃えられました
6年弱前
なにそれおいしいの？
いつもの味で安定の好物に舌鼓
わかります
店主は割と自分が作れない料理や初めて目にする食材などは特に
「それ食べたい！」
と好奇心が溢れます
コイツはまさにそれでした
本日入荷の
チップ(紅鮭の子供)の干物 北海道 支笏湖 より
確かな目利きと丁寧な仕事が施された逸品
心が揺り動かされた方は是非
6年弱前
スプーン1杯で口福
ひと口目でわかる歯触りと食感
こいつもホントに驚きました
白神山地 じゅんさい
暑い日続きのココんとこ
のどごしのいい肴が嬉しいですね
舌の上でフルフルのじゅんさいに歯が入ればザクッと小気味の良い音が骨伝導で感じられる
それを楽しみつつお酒をチビチビ
いいんじゃないかと
6年弱前
カニ食べたーい
なんてテレビCMが放送されたのは気づけばもう30年とか前
食べたーい けどちょっと面倒...
そんな本日
北海道より ズワイガニ 入荷しました
ご安心ください
店主が黙々と下処理をしまして甲羅焼きにてご提供
酒蒸しにした際に出た副産物のカニの出汁
少量ですがこいつもまた格別
フィンガーボール抜きで堪能していただけるかと
ご来店お待ちしております
約6年前
6月の休業日のお知らせ
今月は 6日 13日 20日 27日の毎週木曜をお休みします
さて
ここのトコの暑さなどで季節感などどこか遠くに行ってしまったようですね
しかしながら旬の食材を食べることでそれを感じられるなんて事もあるのでは
はい
いま時期からグッと美味しくなる
千葉よりカマス
青森から 本メジマグロ
こちら本日どちらも刺身にてご提供
いい艶してますね
それではステキな週末を
約6年前
干物がみずみずしくて美味い
一見するとあべこべな感じですが、食べればわかる
茨城 めひかりのめざし
初めてのお目見えです
ほっくりとした食感
淡白な印象の中にジューシーな旨み
こいつは必食
そして
高知 平子いわしの土干し
相変わらずキラッキラですね
久々の登場です
最後に
本鮪の突先(ハガシ)
あるとつい買ってきてしまいます
まぐろの一番うまいトコ
間違いないです
さて、今夜はどんな肴で攻めましょうかね
約6年前