お知らせ

クロホシに赤星で決まり

当店、生ビールありません
再開を機に一旦辞めたんですけど、今のトコそれで問題はないと判断しております
唯一のビールがサッポロラガー
いわゆる『赤星』ですね

一発目にオーダーし、グラスに注ぐ
クッと一口
ひと息とった後で、今日の構成を考える
ふと目にやるメニューには
クロホシフエダイ

『クロホシに赤星…悪くない』
そして店主にこう言い放つ

「クロホシフエダイってどんな魚？」

まぁ、アジやイワシの様なイメージしやすい魚じゃないですよね
よくある鯛と名のつくスズキの仲間
上品な白身魚で今日だと活〆にして2日目、身も落ち着き食べ頃だと思います

是非ぜひ

サウイフモノニワタシハナリタイ

本日はお休みです

さて酒場において『コワいモノ』っていくつかあると思うんです
泥酔爺、無敵婆、騒音童…
こんな妖怪はウチにはたまたま居ませんが
なんと言っても値段のついていないモノ
これはコワいですね

それ頂戴なんて言っていくら取られても文句言えないですしね
残念ながら一体いくらなのかわからないモノはウチにもあるんです

ボチボチ飲み食いして、何をつまむでもないけどなんかあると丁度いい
そんな時にスッと出てくる豆や海苔
気が利くじゃないか
そう思われたくてやってるので完全に店主の気持ちです

今日はくれないの？
なんて人(いないけど)には当然出てきません
お互いに色気ある関係性でいきましょうよ

なんかノッてきたんでもうちょっといいですか？

まさに今日の買い物での事
実に2年ぶり位に接客していただいた店員さんが、
「領収書ですよね」なんてちょっと覚えていてくれてて、さらに会計が終わり紙袋に品物を入れる際
「ちょっと大きめの袋に入れておきますね」と言い
「･･･あ、ありがとうございます」と私
まだこの後買い物をするだろうというお気遣い
“ホスピタリティフラーッシュ”
みたいに必殺技を喰らったようでした
商品以上の価値ってあるんですよ

絶対に届かないと思いますが、あなたのおかげで文章が長くなり過ぎるほど今日の1日がハッピーなものになります
この場を借りてお礼申し上げます
ありがとうございました
自分も頑張りたいと思います

だってしょうがないじゃないか

一般的にはあまり知られていない事ですが、豊洲をはじめとする市場は日曜と祝日のない週の水曜日がお休みです
今週のように飛び飛びの祝日のある週は非常に仕入れに工夫が必要なんですね
青果部と鮮魚部とで休みがずれたりする事もあったりで
…

えぇ
本日も在庫少なめです

さてまた別件で
基本、木曜日定休の当店ですが、来週の28日(水)もお休みとさせていただきますのでヨロシクお願いします

今日は久しぶりにあじの開き作りました

身を開き、塩を当て、濃厚魚介出汁(アホ汁)に漬けて一晩
たっぷり旨味を閉じ込めて干しました
ボチボチ大きいので食べっぷりもありますよ

大衆魚の干物の代表格
あじの開き
って言葉の幅の広さを感じてもらいたいですね

ではまた！

健康に年齢を重ねましょうね

本日は敬老の日という事ですが、こどもの日や母の日の様に対象の明確な線引きが難しくないですか

店主ももう祖父母は亡くしてますし
誰かれ構わず「おめでとう」や「ありがとう」と声をかけるわけにもいかないですし
ここはひとつ、日に日に老いゆく自分をケアしたり見つめ直す事にしましょう
食事、睡眠に運動なんて意識してないとなかなか充実させるの大変ですからね

そんな今日のおすすめは
塩煎り銀杏
愛知　祖父江　より

え？何かおかしな事言ってます？

台風の行方が気になりますが、さっぱり気分で営業中

昼間の雷凄かったですね
小さい頃から夕立ちとか雷とか日常の風景が急に変わるような突発的な天候の時妙にドキドキします

雷にハッとして軽く背中に汗をかいたらさっぱり目な物が美味しいですよね
今日は　ハモの湯引き、豚しゃぶ、とりわさ辺りいかがでしょう

でもこのあとの天候にはくれぐれもご注意されますように！

魚屋さんが買いに行く鶏肉屋さんの豚肉

いつも気になってはいたのですが、なんとなくスルーしてしまっていました

天候の具合で魚が少ないかなぁと思いネタ探しに朝から築地へ
いつも一緒ではつまらないという事で今日は豚肉
秋の味覚のナスと一緒におろしポン酢でサッパリといかがでしょうか

都合よく考えていきましょう

それでいいんです
さて、本日は北海道よりサンマ入荷です
シーズン最初のみ“初"サンマとしています
例年の物よりまだ若干小さめ
「おぉっ！」ってサイズの初サンマをご用意したかったのですが今年はまぁ
っても充分にご満足いただけるはず
そのうち大きくなりますから
『初』を食す
コレ大事
都合よく、ね

秋の味覚をもう一品
山形最上のまいたけ
磯辺揚げでいかがでしょうか
ところで箱に書いてあるコレ
もがみ？さいじょう？
もがみのさいじょうマイタケって事でいいですね
はい
都合よく都合よく

昼カレー食べて、夜帰宅したらカレーだったみたいな事

今日は
まぐろのハガシ
ありますよ
もぅホント美味い(語彙力)

ちょうど根津松本にめざしを買いに行くタイミングでハガシの入荷を知らせる通知をキャッチ
さらにはあわび出汁のカレーも仕込んでいるとの事

コレはいい

スキップしながら入店し、カレーもすべり込んでゲット
ちょうど昼過ぎなんで帰宅したら
「カレーあるよ」

うんうん
そりゃね、根津松本のカレーと用意してくれていたカレー
どっち食べるかって松m…
いや、そんな事はない

という訳で、せっかく今日はあわびの刺身もあるし、そちらご注文していただいた方の締めにこちらの松本さんのカレー
つけちゃいます！
ちょっとだけですよ

今日なんかいい事あった人　磯を感じましょう

徳島より天然あわび入荷してしまいました
刺身にしてコリコリ食感をお楽しみに
合わせるお酒は磯自慢なんていかがでしょう
久々に買ってきましたね

まぁ、いい事あろうがなかろうが命あるだけでもうハッピーですよ
せっかくなんでね、楽しい事だけ考えていきましょう

では