お知らせ
肌寒い日にゃ
温かい煮物系の肴がよく出ています
本日あたりも
「なめたかれい煮付』や『塩蒸し豚』
いつもの『湯どうふ』もいいですね
今朝、市場に行ったら
源助大根や大浦ごぼうなど冬野菜が出ていました
煮物のツマミの幅が広がりますね
是非に
8ヶ月前継続
8ヶ月前なんとなく作ってみたくて
手羽先に包丁を入れ、骨を抜き、整える
それだけでなんともゴキゲンなフォルム
『チューリップチキン』
妙にご馳走感が増すと思うのは店主だけでしょうか
別段なんでもない日々を料理で彩りましょう
外した骨や先っぽは焼いて出汁にします
『仙台せりと鶏の小鍋』
合わせて是非
先日のいくらの醤油漬けに続き
『すじこの西京漬け』
仕上がりました
塩でも醤油でもない西京味噌を使った優しくほのかに甘くねっとりとした食感のすじこです
ご飯はあまり進まないかもですね
こちら昆布出汁に漬け、当て塩をした紅鮭と一緒にご提供
これはアテになりますね
是非に
9ヶ月前