お知らせ

今日は寒ぃし雨も降ってるし

外出るのイヤになっちゃいますね
ジッとしてましょう

店主も実は今日、仕入れちょっとサボってしまいましてね

ま、程よくやっていきましょう

継続

今日は久々

『塩辛』作りました
肝はスルメイカで身はヤリイカ
店主はこの組み合わせが好き

是非に

11月の休業日(改訂版)

17日(日)
都合によりお休みをいただきます

なんとなく作ってみたくて

手羽先に包丁を入れ、骨を抜き、整える
それだけでなんともゴキゲンなフォルム
『チューリップチキン』
妙にご馳走感が増すと思うのは店主だけでしょうか
別段なんでもない日々を料理で彩りましょう

外した骨や先っぽは焼いて出汁にします
『仙台せりと鶏の小鍋』
合わせて是非

映えなど気にしない

大好きな作業系おつまみ
『亀の手』

久々の入荷
なかなか良いサイズしてます
塩茹ででご提供

是非に

先日のいくらの醤油漬けに続き

『すじこの西京漬け』
仕上がりました
塩でも醤油でもない西京味噌を使った優しくほのかに甘くねっとりとした食感のすじこです
ご飯はあまり進まないかもですね
こちら昆布出汁に漬け、当て塩をした紅鮭と一緒にご提供
これはアテになりますね

是非に

もう何年目になるのでしょうか

いつもの燗酒
『賀茂金秀　純米　お燗酒』

今年も始まります

急にグッと寒くなったので

暖かい肴で一献
『松茸の香り　とり豆腐小鍋』
淡口の出汁に最小限の具材
シンプルに沁みます

是非に

ゆっくりお楽しみいただくために

申し訳ないのですが本日序盤はご予約の準備でバタバタしていると思います
遅めのご来店がゆったりできると思います

大丈夫です
ネタはいっぱいあります