お知らせ
誰も待ってないかもしれないけど『お待たせ』
まだ油断なりませんが、もうだいぶ暖かくなってきましたね
仕入れで隅田川沿いを車で通る事が多いのですが今日あたりはお散歩する人達が多かったです
そんな春を感じるにピッタリなラベルが美しい
『厚岸 立春』入荷しました
食後の仕上げに是非
約2ヶ月前
ある意味コレも不定休
今月の始めに告知していた休業日では本日はお休みでしたが、予定が変わったのと妙に元気なので営業します
ただちょっと在庫少なめです
来週は13日(水)14日(木)と連休をいただきます
2ヶ月前
非常に美しい仕事が施されております
毎度お世話になっている根津松本さんから
『長崎 ひげだら』
丁寧に下処理された切り身にうっとりです
美を追求する松本さんのこだわりをしっかり受け止めて調理させていただきます
身の濃い味が魅力なので蒸し物かフライで
という事なのでその通りに
蒸し物は昆布で酒蒸しにした後淡い銀餡仕立てにしようかな
新潟の天然物があるのでふきのとう味噌を作って添えてみよう
うん、いい感じ
フライはシンプルに
こちらは行者にんにくとたらの芽のフライを添えて春の到来を待ちつつ
といった感じで
是非に
2ヶ月前
3月の休業日のお知らせ
今月も概ね木曜日がお休みです
なんかお知らせの紙がスッキリしてますね
おや、これからは日曜日と祝日も18時から営業をするようですね
店も生き物
人も生き物
上手くやっていきましょう
ただ時間外の営業も応相談にて承りますので、お気軽にお尋ね下さい
2ヶ月前
最近マイブームで
週替わりくらいで色んなチーズを買ってきてたりしてるんですね
すると
「ワインなんかないのかい？」
なんて言われたりする訳ですよ
嫌いじゃないんですけど、ご用意がない事が多い
しかしココは声のする方に動いてみようってんで
仕入れてみました
栃木 足利のココ・ファーム・ワイナリー
『2022農民ロッソ』『2022農民ドライ』
聞くと皆さん赤ならしっかり目、白ならキレ感のある物を好まれるという傾向なので、酒屋さんのスタッフの方に相談してこちらを選んでみました
抜栓が楽しみですね
因みに今日は北海道産の『フレッシュクリームチーズ ハニーアップル＆カルヴァドス酒入り』を入荷しました
ご一緒にいかがでしょう
さて店主は声を聞き行動をしました
声を発した側も行動を、、、
おっと、お客様がお見えのようなのでこれにて
2月22日で猫の日
という事でね
今日はよく耳にした言葉でした
あいにく日本では好物とされるお魚がメインなものでウチに天敵の猫に絡めた特典はないなぁ
と思ってたら
あったんですよ
『玉川』じゅんまいみゃー
こちら京都の日本酒
お酒の詳細はほとんど記載されていない代わりにラベルの猫さんのプロフィールはしっかりと明かされています
遊び心が素敵ですね
『尾鈴山 山ねこ』
こっちは宮崎の芋焼酎
ジョイホワイトとヒノヒカリを使って造られた限定出荷品
探せばあるモンですね
猫の日を堪能したい方にオススメです
チャレンジを応援します
今日、店主のよく知る小学3年生の男の子が生まれて初めての『イカスミパスタ』を注文してしまいました
周りの家族の「大丈夫かなぁ」の心配もそこそこに運ばれてきたパスタ
ファーストバイトを決める男の子
「…うん、美味しい」
言葉とは裏腹に明らかに見える
「コレじゃなかった」感
それでも口の周りと歯の隙間という隙間を真っ黒にして半分食べたくらいで
「もうお腹いっぱい」
おいおいおい
そんなモンじゃないだろ男子
追加のピザとデザートはしっかり食べていました
まぁ、何事も挑戦は大事ですね
そういえば今日は
愛媛の『スミイカ』があるな
いつもは刺身の付け合わせにゲソとエンペラは醤油で炙るトコをイカ墨とガーリックオイルでやってみようか
いや、やっぱ歯が真っ黒になるからやめておこう
週末の肴に
今日は久々に貝類をチョコっと仕入れてみました
これからシーズンですしね
長崎は小長井の『殻カキ』
そこまで大きくはないまでも香りや味わいはいい感じです
生のままポン酢やレモンはもちろん蒸し焼きにもします
お好みの食べ方でお作りします
北海道 厚岸の『アサリ』
こちらはあさりにしては大ぶり
身はもちろんですが出汁がイイ
炙った鶏もも肉、仙台セリとアサリのみで作るシンプルな小鍋に
どうやら本日のメニューに載っていないようですが
北海道 日高の『北寄貝』
やっぱり貝は刺身でイキたい
そんな酒呑みの為にこちらも是非
またこれから貝類の仕入れは続くと思うので良き時に食べてやってください
3ヶ月前
