『幻の魚』立石辺りにも居ます
今日は長崎より天然活〆のくえ ご用意してます！
『幻』なんて呼ばれてる食材も色々ありますよね
魚にもイトウやシロアマダイ、ゲンゲ等など
(余談ですが先日某店でゲンゲの煮付けをいただきました。身はフルフルで一緒に炊かれた車麩も味が染みて美味しかったですね)
くえも珍しい食材の代表格ではないでしょうか
仕入先の魚屋には値札も付かずに置いてありました
先日入荷しました規格外の『しったか』なんかもそうですが、こういう食材って皆様に食べてもらいたいなと思って連れてきちゃうんですよねぇ
今日は刺身とあら煮をセットにしてご提供します
約8年前
